Nataliya_1973's Journal

Nataliya_1973's Profile | Weight History

136 to 140 of 363

Page: Previous ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... Next

21 December 2020

Ура, у меня появилась новая, красивая подставка для торта. Очень стильная, дубовая. Я давно на неё глаз положила. Она идеальная. Моя любовь теперь.

Торт на ней тоже идеальный🙈потому что он без сахара!

И да, я скромная. Этот торт я сделала в версии лайт🥧ПП если хотите. С молочным и тёмным шоколадом Red Delight без сахара. С медовыми шоколадными орехами и с шоколадным кремом.

Вес торта без украшения и глазури -1100гр.

Кбжу на 100гр-269/9/19,9/16.

Очень люблю кольцо диаметром 16 см. В нем получаются стройные торты. Поэтому нужно кольцо 16 см,обернуть снизу пергаментом, потом фольгой.

Шоколадный бисквит:

✔Мука полбы - 80гр
✔Какао-20гр
✔Разрыхлитель-5гр
✔Кофе молотый-5гр
✔Корица-1гр

✔Яйца СО-4шт
✔Сметана10%-80гр
✔ФитПарад7-10гр

Отделить белки от желтков. Взбивать белки на средней мощности 5 минут.

В желтки добавить сметану, фитпарад миксером соединить. Добавить все сухие просеянные ингредиенты, перемешать,миксером соединить. Ввести по частям взбитые белки.

Выпекать при t160°-170° в кольце 40 минут до сухой зубачистки.

Шоколадный крем:

✔Творожный сыр Креметто - 400гр
✔Творог мягкий5%-200гр
✔Шоколад - 100гр
✔ФитПарад - 5гр(по желанию)

Растопить шоколад. Водяная баня или импульсами и в микроволновке.

Перемешать творог, творожный сыр, фитпарад миксером.

В миску с шоколадом добавить немного творожно сырного крема и перемешать миксером на средней скорости не более 10 секунд . Ввести оставшийся крем и перемешать.

Медовые орехи с шоколадом:

✔Мед-50гр
✔Масло сливочное-10гр
✔Орехи-30гр
✔Шоколад - 20гр.

В сотейнике подогреть мед и масло, добавить шоколад и перемолотые обжаренные орехи(у меня миндаль).

Для подтеков:

✔Шоколад - 20гр
✔Масло растительное - 3гр

Подогреть шоколад с маслом на водяной бане или импульсами в микроволновке.

Сборка торта:
Разрежьте бисквит на коржи одинаковой толщины. Крем поделить на две части. Выложить в кондитерские Мешки. Нанесите ореховый слой в центр первого коржа не доходя до края 2 см. Сделать вокруг орехового слоя кольцо из крема. Нанести крем в центр, разровнять. Повторить с вторым коржом. Нанести тонкий слой крема на торт охладить. Нанести оставшийся крем на торт. Украсить по желанию.

Не принебрегайте основными правилами охлаждения бисквита и стабилизации торта.

Если вам калорийно- уберите шоколад, замените ореховый слой на вишнёвое конфи и будет вам песня с ещё меньшей калорийностью.

И абсолютно другой торт🤪

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

Готовьте с удовольствием!

(40 comments)

18 December 2020

Странное настроение, ничего не хочется делать, планировать предновогодние дни…
Даже готовить особо не хочется…
И почему то на моей странице одни десерты последнее время…
В обычной жизни у нас присутствует нормальная еда конечно же.

Сегодня вот на ужин горшочки. Мне так нравится сочетание творожного сыра и сливок, что я приготовила с ними жаркое.

Жаркое в сырно сливочном соусе в горшочках…

Кбжу на 100 гр-137/8/8/7
Весь горшочек 330гр - 353/21/21/18

На 4 небольших горшочка:

✔свиная вырезка-400г
✔сливочное масло-10г
✔2 луковицы-175г
✔шампиньоны-300г
✔картофель - 460г

✔сливки-50г
✔сыр творожный - 50г
✔соль
✔черный перец
✔вода - 200г
✔сыр твердый-50г

Мелко нарежьте лук. Свинину нарежьте кубиками со стороной 2–2,5 см, посыпьте солью, перцем и разложить по горшочкам. Положите в сковороду лук, добавьте масла, обжаривайте 5 мин.

Грибы нарежьте средними дольками и обжарьте на той же сковороде без масла и соли на большом огне.

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Сложите все подготовленные продукты в 4 горшочка среднего размера (картофель должен оказаться сверху). Смешайте творожный сыр, сливки и кипяток, добавьте любимые специи. Влейте в каждый горшочек по 75г подсоленного кипятка с сливками, посыпьте твердым сыром, закройте крышкой и поставьте в духовку t 180 °С на 1 ч.

Подавайте горячими.

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

(24 comments)

15 December 2020

По истине королевский карамельный чизкейк заслуживает место быть на новогоднем столе.

И моё личное достижение - бортики🤗
Мне они нравятся 🙈

Шоколадное домашнее печенье с миндалём в основе, сливочно сырный карамельный слой,
сливочная солёная карамель, ганаш на сливках.

Кольцо 20 см.

Песочная основа:

✔Сливочное масло1-120г
✔Сахар-80г
✔Яйцо-42г
✔Мука – 200 г
✔Какао-20г
✔Соль – 2г

✔Шоколад - 50г
✔Миндаль-40г
✔Сливочное масло2-20г

Мягкое сливочное масло1 растереть с сахаром и яйцом.
Добавить просеянные муку, какао, соль. Насадкой весло перемешать массу до однородности.
Выложить тесто между двумя листами пергамента, раскатать в ровный пласт толщиной 0,5 см и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Разогреть духовку до 180-200С. .
Тесто наколоть вилкой и выпекать в духовке 10-15 минут.

Шоколад растопить. Миндаль измельчить.

Остывший пласт печенья измельчить в крошку,добавить дробленный миндаль.

Постепенно вмешивать шоколад и размягченное сливочное масло2.

.В кольце сформировать основу для чизкейка.

Охладить в морозилке 30 минут.

Сливочная карамель соленая:

✔Сахар - 150г
✔Вода-50г
✔Сливки 33%-60г
✔Масло сливочное - 25г

Сливки подогреть и отставить.
Сахар с водой отправляем в сотейник с толстым дном и доводим до (! Не мешать!) темно-коричневого цвета (190-200°С)
! Не мешать!
Вводим теплые сливки, перемешиваем.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем.Добавляем Соль.

Наливаем в стеклянную креманку, крышкой не накрываем, пока карамель полностью не остынет.

Остывшую карамель поделить на две части(по 100гр) и переложить в кондитерские мешки. Одну убрать в холодильник, другую будем добавлять в сырную основу. У меня получилась достаточно мягкая, пластичная карамель. Если ваша карамель застыла подогрейте её.

Сырная основа:

✔Творожный сыр-300г
✔Карамель-100г
✔Яйцо – 140г
✔Сливки33% –240 г

Разогреть духовку до t 100-120 °. Режим верх-низ, конвекция. Внизу водяная баня.

Сыр комнатной температуры смешать с карамелью.
По одному добавить яйца.
Ввести сливки. Перемешать на маленькой скорости или лопаткой
Вылить начинку в песочную основу

Запекать 60-90 минут при t100°-120°.

Чизкейк готов, когда серединка дрожит, а края неподвижны.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу,
охладить чизкейк до комнатной температуры.
Переставить в холодильник минимум на 6 часов. Кольцо не снимать.

Вторую часть карамели разогреть на водяной бане(она в мешке) нанести спиралькой на готовый, Охлажденный чизкейк.

Ганаш:

✔Шоколад горький-80гр
✔Сливки 33%-80гр.

Смешать шоколад и сливки, подогреть на водяной бане, хорошо Соединить и вылить поверх карамели.
Украсить по желанию.

Вес чизкейка 1500гр.
Кбжу на 100гр-396/7/29/28

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

(91 comments)

12 December 2020

Мой не идеальный чизкейк Нью-Йорк с идеальной серединкой.
Ох и сложное это задание, сделать идеальные бортики для чизкейка🙈

(67 comments)

10 December 2020

Имбирные прянички

Ингредиенты :

✔Мед - 100 г
✔Корица - 1ч.л.
✔Имбирь - 1 ч.л.
✔Цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
✔Гвоздика - 0,5 ч.л.
✔Бадьян - 1/4 ч.л.
✔Кардамон - 1/4 ч.л.
✔Мускатный орех - 1/4 ч.л.
✔Перец белый молотый - 1/6ч.л.
✔Соль - щепотка
✔Масло сливочное - 200 г
✔Сода - 0,5ч.л.
✔Яйцо - 2С2-80гр
✔Сахар - 150 г
✔Мука - 360 г

Как приготовить :

Нагреть мёд в небольшой сотейнике (до кипения не доводить!), добавить специи, соль и апельсиновую цедру.

Перемешать и добавить сливочное масло. Вернуть сотейник на огонь и нагревать до полного растворения масла.

Снять с огня, добавить соду и интенсивно перемешивать. Масса хорошо увеличится в объёме. Остудить до комнатной температуры.

Взбить яйца с сахаром до пышной пены, влить остывшую медовую смесь и хорошо перемешать (можно миксером).

Постепенно ввести муку, замешивая тесто. Тесто получается мягкое и липкое, но больше муки лучше не добавлять. Отправляем тесто в холодильник минимум ❗! на сутки❗! . После этого с ним будет удобно работать.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм, вырезаем пряники и выпекаем при 180 градусах 7-10 минут.

Имбирные пряники готовы.

Готовьте с удовольствием!

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

(24 comments)

Nataliya_1973's Weight History

View Complete History