Nataliya_1973's Journal

Nataliya_1973's Profile | Weight History

126 to 130 of 363

Page: Previous ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... Next

13 January 2021

Всё,всё пропало,шеф.
Че то случилось с аккаунтом.
Все настройки слетели.
Куча рецетов ,радости и гнева.
Я ничего не трогала.
Выложила мясной рулет и адъюс,амигас🤣
Суки неприятные.
Новый создавать не буду,может починят меня.
Письмо отправила,ответ получила

(5 comments)

11 January 2021

Я… вишня…твоя…в шоколаде…
Даритель волшебных чудес…
Источник восторга, услады…
Меня... тебе хочется…съесть?!.

(34 comments)

09 January 2021

Его величество Манты.

Я не делала их года два.
Они почти пп🤪, на пару, ничего лишнего👍

Как то я лажово их посчитала, вместе с паром, который их увеличил🙈
Кбжу на 100 гр - 188/7/11/15

Получилось 17 шт, весом 125 г каждый.
Поэтому проще посчитать Кбжу на один мантик - 219/8/12,8/17.

Как бы, то на то и выходит👌великая вещь, расчёт калорийности.

Часто спрашивают, где я считаю.
Это сайт "Береги фигуру", раздел "расчёт рецепта" . Вносите вес ингредиентов, потом вносите вес готового❗ блюда и получаете Кбжу на 100 гр с учётом уварки, ужарки, или увеличения, как в моем случае с мантами.

Ну напишу рецепт, вдруг кто то не умеет их готовить 🙈

Для теста:

✔Мука - 360 г+30г для замеса
✔Яйцо - 105 г
✔Вода - 180 г
✔Соль - 4 г

В миску разбиваем яйцо, туда щепотку соли и теплой воды. Взбиваем пока соль не растворится. Потом добавляем постепенно муки, хорошо размешивая. Что-бы тесто получилось нежным, его нужно хорошо вымешивать, примерно 10 минут. Для замеса можно присыпать мукой, не более 30 гр.

По готовности скатать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

✔Мясо (говядина и свинина) - 700 г
✔Лук репчатый — 435 г
✔Соль по вкусу;
✔Зелень - 35г
✔Чеснок - 15 г
✔Перец по вкусу
✔Кабачок(отжатый) - 110 г

Приготовим фарш. Для этого пропускаем мясо через мясорубку. Лук тоже пропускаем через мясорубку и в фарш добавляем.Добавляем тёртый кабачок, отжатый от лишней жидкости. Перемешиваем хорошенько фарш.
Чем больше лука в фарше, тем он сочнее, но не переборщите. Если фарш суховат, то можно добавить шпик, перекрученный и хорошо перемешать.

Теперь посыпаем стол мукой и раскатываем тонкое тесто. Вырезаем достаточно большие кружки.

Фарш еще раз перемешиваем и ложкой выкладываем на кружки. Я поделила тесто на одинаковые части, по ~40 гр, и фарш тоже ~75 гр

Лепка — ответственный момент🤪🙈
В принципе вариантов лепки очень много. Я делаю по настроению. Вы можете придумать что-то свое. Главное чтобы выглядело красиво и тесто прочно "слеплялось" .

Заливаем в пароварку воду и ставим таймер. Решётки смазываем маслом и выкладываем туда наши манты. Когда вода закипит, варим наши манты в течение получаса.

По готовности можно выкладывать на тарелки, полить сметаной, уксусом или кетчупом. Можно приготовить какой-нибудь вкусный соус.

Это божественно вкусно👌

Приятного аппетита!

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

(14 comments)

08 January 2021

Пицца с беконом, грибами и сливочно сырным соусом.
Она идеальная👌👌👌

Рецепт на две пиццы.
Одна пицца весом 460 гр.
Диаметр формы 33 см.
Кбжу на 100 гр 224/12/12,5/18.

Для теста(на 2 пиццы)

✔Мука - 250 г
✔Соль -2 г
✔Оливковое масло - 30 мл
✔Вода - 130 мл
✔Дрожжи Dr. Oetker - 4 г

Способ приготовления:

Активируем дрожжи:
В дрожжи добавить щепотку сахара и тёплую воду 30 гр. Оставляем,пока на поверхности не появится пенная шапочка (10-15 минут).

В чаше смешиваем просеянную муку, соль.

Смешиваем активированные дрожжи, оставшуюся тёплую воду и оливковое масло. Добавляем в муку. Руками замешиваем тесто. Муку больше не добавляем, вымешиваем на силиконовом коврике, в перчатках. Накрываем пищевой пленкой и ставим на час в теплое место(у меня духовка с включённой лампочкой.

Для соуса:

✔Сливки20% - 115г
✔Молоко - 225 г
✔Масло сливочное - 25г
✔Чеснок - 1 зубчик
✔Мука- 35 г
✔Сыр пармезан - 100 г
✔Сыр плавленый Хохланд с грибами-100 г
✔Соль и перец- по вкусу

В сковороде или сотейнике разогреем сливочное масло. Обжарим на нем зубчик чеснока, нарезанный на пластины, минуты 2–3. Затем достанем чеснок из сковороды, нам нужно только ароматизировать масло. Добавляем в сковороду муку. Хорошо перемешиваем муку с маслом. Вливаем в масляно-мучную смесь сливки+молоко . Хорошо перемешиваем содержимое так, чтобы получилась однородная масса, без комочков. Я сделала это при помощи венчика. Добавим соль и черный молотый перец — по вкусу. Можно добавить и 1 щепотку молотого мускатного ореха по желанию.

Добавляем тёртый сыр и плавленый. Прогреваем соус на огне 3–4 минуты, пока он не загустеет, помешивая венчиком. Сливочно сырный соус для пиццы готов.

Для начинки:

✔Шампиньоны - 90 г
✔Бекон - 100 г

Сборка:раскатываем тесто, сверху соус, сверху бекон, грибы.

Запекать при 180°10 минут.

Приятного аппетита!

Инстаграм tvorcheskaya_pp

(13 comments)

08 January 2021

Чизкейк Нью-Йорк.

Кольцо 16 см. Вес 1 кг.

Песочная основа:

✔Сливочное масло1 82%-75г
✔Мука пшеничная – 120 г
✔Мука миндальная-20г
✔Сахар – 50 г
✔Яйцо (желток) – 20 г
✔Соль – 2г

✔Сливочное масло2 82%–35- 50 г

Сливочное масло должно быть хорошего качества. Лучшее, которое есть! Достаем масло из холодильника и оставляем минимум на 1 час. Если масло стало мягким и держит форму, не расползлось по тарелке, ура, делаем чиз!

Мягкое сливочное масло1 растереть с сахаром и яйцом. Я делаю это ложкой.

Добавить соль, муку. Перемешать массу до образования крошки. Я делаю руками, в перчатках.

Быстро руками собрать тесто в шар, раскатать между двумя листами пергамента в тонкий пласт 0.5 см и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Разогреть духовку до 180-200С. .

Снять верхний лист пергамента, наколоть тесто вилкой.
Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Полностью остудить пласт печенья. Измельчить печенье в крошку.

Постепенно вмешивать сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры.

Я использую неразьемное кольцо из нержавейки. Кольцо смазать по внутренней стороне сливочным маслом.

В кольце сформировать основу для чизкейка. Сначала формируем бортики, хорошо утрамбовывая каждый см (чуть больше половины части теста) потом дно. Иногда это занимает достаточно много времени.

Охладить в холодильнике 30-60 минут.

Получается так:дно от формы, у меня форма под пиццу, пергамент, кольцо с основой.

Сырная основа

✔Творожный сыр-200г
✔Сахар – 50 г
✔Яйцо – 90 г
✔Сливки – 160 г
✔Экстракт ванили

Разогреть духовку до 100-120 С. Режим верх-низ.

Сыр комнатной температуры смешать с сахаром. Я делаю это лопаткой, без миксера.

По одному добавить яйца(возьмите С2)

Ввести ванилин и сливки. Перемешать снова лопаткой.

Вылить начинку в песочную основу.

Запекать 60-90 минут. Внизу водяная баня. Ориентир моей духовки-100°и 90 минут.

Чизкейк готов, когда серединка дрожит, а края неподвижны.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу,охладить чизкейк до комнатной температуры (1-1,5 часа). На этом этапе я аккуратно снимаю кольцо. Вы можете оставить в кольце.

Переставить в холодильник минимум на 6 часов. Если ваш чизкейк так и живёт в кольце, прогрейте его феном по контуру, и аккуратно снимите его.

Ягодный слой-мармелад

✔Ягоды-200г
✔Сахар – 50 г
✔Агар-агар – 2 г(чайная ложка)

Из ягод сделать пюре-пробить блендером и процедить через сито.

Я беру клубнику и небольшую часть вишни. Получается очень красивый, яркий мармелад.

Смешать все ингредиенты в сотейнике

Помешивая довести до кипения.
Выключить. Дать немного остыть.

Вылить на холодный чизкейк.

Украсить сезонными фруктами и обязательно печеньками из этого же теста.

Если вы все сделали правильно, получается волшебство.

Хрустящая основа, которая держит форму, чизкейк, который просто тает во рту.

Приятного аппетита!

Инстаграм tvorcheskaya_pp.

(22 comments)

Nataliya_1973's Weight History

View Complete History