Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 20 mins
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FatSecret Members Average Rating
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Deftige Bolognese mit Soja-"Hack". Auch für Fleischliebhaber eine gesunde Abwechslung.
Ingredients
Directions
- Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe aufkochen, 10 Min. quellen lassen. Topf sollte groß genug sein: Sojaschnetzel ergeben im gegarten Zustand ca. das dreifache Volumen.
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Pfanne erhitzen. Nudelwasser aufsetzen.
- Das Öl in der Pfanne erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Gegartes und gut abgetropftes Soja-"Hack" mit in der Pfanne anbraten. Unter gelegentlichem Rühren schön braun werden lassen, damit Röstaromen entstehen können.
- Mit Rotwein ablöschen. Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin) abschmecken. 10 Minuten Köcheln lassen.
- Nudel kochen. Wie immer wartet die Soße auf die Nudeln - niemals umgekehrt.
- Nudeln mit Soße auf Tellern anrichten. Anstelle von Parmesan streue ich gerne frische gehackte Basilikum Blätter über die Pasta.
- Ggf. restliche Nudeln mit Soße direkt vermengen, damit nichts zusammenklebt.
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Nutritional Summary:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
There are 508 calories in 1 serving of Spaghetti Bolognese.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Calorie Breakdown: 29% fat, 47% carbs, 24% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
2124 kj
25%
508 kcal
Fat
15.08g
22%
Saturated Fat
2.659g
13%
Monounsaturated Fat
0.192g
Polyunsaturated Fat
0.47g
Carbohydrates
54.6g
21%
Sugar
9.96g
11%
Fibre
10.9g
Protein
27.74g
55%
Salt
9.60g
160%
Cholesterol
0mg
Potassium
192mg
10%
Calorie Breakdown:
Carbohydrate (47%)
Fat (29%)
Protein (24%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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