Pastora Valdirene's Journal, 06 May 15

quero vê a foto do bolo, Pastora kkk. só faço quando vejo a cara, porque eu como com os olhos também kkkk 

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Foto XD~ 

Priscilla, só quando eu fizer outro pq essa já era.... kkkkk 

Ai Diiios! O negócio é melhor do que eu estou imaginando que é. Agora que quero vê como fica, porque amo bolo, mas quero me basear pela foto para saber o ponto, sabe? Está aí uma coisa que não consigo fazer direito, ou ficam crus, duros, muxos kkk 

Pri, se me contar passo a passo o que fez eu detecto onde você errou kkkkkkkkkk. Eu sei quase tudo sobre forno, eu fazia doces, salgados e bolos confeitados para festas ^.~ 

Que delicia de receita, essa eu vou ter que fazer rs *-* 

O pior é que não faço ideia mesmo kkkk. Sempre pré-aqueço, não fico abrindo o forno... :(  

Abrir o forno mais de uma vez estraga só suflê. Bolo não tem tanto esse problema. O problema maior do bolo é o quanto você mistura (bate) os ingredientes. Tudo o que leva proteína, glúten e amido deve ser batido por um tempo máximo, ou endurece (sola) ^^ Outro problema, massa úmida e massa seca. As receitas não consideram uma série de fatores físicos e químicos que estragariam a sua receita: temperatura ambiente, umidade do ar, umidade dos ingredientes, pressão atmosférica... Essas coisas você tem que compensar acertando "de zói". Você olha para a mistura, está muito dura? O bolo ficará duro. Está mole demais? O bolo vai ficar muito molhado. O bolo duro resseca, o bolo molhado não assa e afunda. Bolo molhado, coloque massa seca, bolo seco, coloque mais líquido. Bem pouquinho, só até dar o ponto da massa. O seu bolo ficou douradinho por cima, você espeta um palito e... não está assado por dentro! Você provavelmente colocou massa demais na forma, não tem problema, coloque uma forma com água embaixo do bolo (parte mais baixa do forno) e continue assando. Isso evita o bolo de queimar enquanto assa por dentro. E por aí vai...  

:O Geeeente, uau. A química para se fazer um bolo! Montar um laboratório aqui. Por amar bolo já dava maior valor a quem consegue fazê-lo perfeitamente, agora então eu bato palmas de pé! Roses, muiiiiito obrigaaada, principalmente a dica para não queimar, porque é o que mais acontecia. O bolo não cozinhava direito em cima, mas queimava embaixo... \o/ Pefeito, muiiito obrigada!!