Желточные шарики!
Готовятся они долго. Неделю почти.
В основе вековой метод - засолка.
!насыпать мелкой соли в емкость, сделать в ней углубления.
!в каждое углубление поместить по 1 сырому желтку. Желток должен быть целый.
!сверху засыпать все той же солью, что бы желтков не было видно. Щедро так.
!закрыть емкость и оставить в холодильнике дней на 5. Или неделю.
!после чего достать желтки. Они будут плотные. Промыть холодной водой от соли и просушить полчаса в духовке при 65 гр.
Хранить в холодильнике до месяца в закрытой емкости.
Ими можно посыпать салат.
