Cupcakes au Chocolat

Ingredients

• 10 g levure chimique
• 1 large oeuf
• 250 ml lait écrémé
• 50 g noix de coco râpée
• 3/4 cup sucre
• 1/4 tsp sel
• 1 tsp vanille
• 1 tbsp vinaigre
• 1/3 cup huile d'olive
• 1 tsp bicarbonate
• 1/3 cup cacao
• 1 cup farine

Directions

1. Chauffer le four à 180°c. Dans un bol mélanger le lait et le vinaigre pour faire cailler le lait 3 à 5 minutes (si vous utilisez du lait non écrémé ou du lait de soja ou du l'ait d'amande car le lait écrémé ne caille pas,).
2. Dans un autre bol mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, le sel et la levure. Ajouter au lait l'oeuf, l'huile d'olive, le sucre et la vanille. ajouter à la préparation d'ingrédients secs. Ajouter les 3/4 de la noix de coco. Bien mélanger. Mettre dans les moules et saupoudrer de noix de coco restante et cuire 18 à 20 minutes dépendant du four. Vérifier la cuisson avec une curedent.
3. On peux aussi utiliser la préparation pour faire un seul gros gâteau; décorer avec une glace au beurre ou manger nature.