Muffin Salgado de Frango

Ingredients

• 1 colher de sopa fermento em pó químico
• 25 g psyllium
• 4 medium ovos
• 10 pequeno azeitonas verdes
• 200 g castanhas de caju
• 50 g queijo provolone
• 1/2 medium cenoura
• 3 tbsps whole sementes de linhaça
• 1/2 cup água
• 300 g carne do peito de frango

Directions

1. Ralar o queijo; a cenoura; picar a azeitona; fazer farinha com a castanha de caju e reservar.
2. Misturar todos os ingredientes em um bowl, exceto fermento, ovo e água.
3. Bater os ovos a mão mesmo, em uma vasilha separada, apenas para misturar gema e clara. Depois colocar na massa e misturar.
4. Polvilhar o fermento em cima da massa e colocar a água, e mistura tudo.
5. Colocar em formas de cupcake.
6. Assar em forno pré-aquecido a 200c por 40 minutos.