Quiche (enfin, tarte plutôt). Ingrédients :
Fines lamelles de pommes de terres cuites 5 min dans du lait, bouillon,poivre, sel, muscade. Puis poireaux blanchit. Mélanger avec échalote, oignon, persil, deux œufs, emmentaler, gruyère, philadelphia et crème (faut garder le lait des pommes de terres aussi). Verser dans une pâte à l’épeautre et vinaigre. Cuisson jusqu'à ce que ce soit doré. Retirer du four, ajouter un peu de beurre et fromage et renfourner. Voilà, c'est bon, et joli.
