я91's Journal, 28 Nov 17

Это что за? Слов таких не знаю даже. 

Может нас обматерили? 

Выглядит очень вкусно 😊 

Что это? Можно рецепт?🌷 

Tabuga1, тогда слишком красивым словом))) Чапче - это национальное блюдо корейской кухни,ни одно торжество не проходит без него, но очень часто подобное можно встретить в наших а-ля суши барах) 

можно рецепт? 

Хорошо, девочки, напишу чуть позже все подробно! Для себя тоже нововведения сохранить ) В составе корейская лапша не пшеничная(растительная) и овощи+говяжья вырезка. 

+ 

Выглядит вкусно) никогда не пробовала... Масла много? 

Очень аппетитно выглядит ! Попробовала бы ! 

Классное блюдо)) где растительную лапшу покупаете? Или сами готовите😅? 

к сожалению, Катя, не одно торжество у корейцев проходило без этого блюда)) мяса ты не пожалела, супер!!! 

выглядит дико вкусно😋 

Эх, Наташа, корейцы ,наверно пожалеют, что не я им готовлю чапче))) Для меня в блюде мяса должно быть много)))  

Про ингредиенты , практически все в обычных супермаркетах можно уже купить,может только лапша в специализированных отделах, я беру Лонкоу, но она для чапче тонковата, лучше взять покрупнее немного Харусаме - при готовке 2,5 мм которая выходит.  

И сам рецепт!) 📌лапша 150 гр 📌 соевый соус 4 ст.л. 📌кунжутное масло 3 ст.л. 📌сеемена кунжута на глаз) 📌 чеснок целая головка 📌 сахар тростниковый 3 ст.л. 📌 черный молотый перец 📌водка!!!! ( в оригинальном рецепте не используется, но попробовав раз,делаю на ней) Это все ингредиенты для заправки и маринада.  

так так ))) я уже 2 часа жду рецепта😂😂😂 отмечаюсь)  

Овощная составляющая - пишу и сразу режем,чтоб не растягивать 📌 Говядина вырезка-450 гр нарезать тоненькими полосочками даже менее 1см в диаметре,замариновать в 2-3 ст.л соевого соуса+чеснок почти весь(2 зубчика от головки оставить на заправку в самом конце) мелко порубим, не пользуются корейцы чеснокодавкой нашей)+водка 2-3 ст.л+семена кунжута(в оригинале не обязательно для маринада)+2 ст.л тростниковый сахар 📌 закрыть пищевой пленкой и в холодильник не менеечемна 30 мин, лучше пару часиков. 📌 Шпинат гр 100, можно и больше закинуть в кипящуу воду, через 1,5 мин откинуть на дуршлаг и остудить,немного порезать ,не мелко. 📌 Грибы если любите - шиитаке идеально, не нашли -сушеные замочите, а я взяла в тот раз королевские шампиньоны 250 гр, вешенки тоже хорошо подошли.Грибы нарезаем пластинками вместе с ножкой тоже не очень мелко. 📌 лук репчатый 1 огромная или 2 средних головки - нарезаем полукольцами. 📌 Морковь - 1 средняя около 150 гр - нарезаем тонкой соломкой почти как для корейской моркови. 📌 перец болгарский для красоты лучше взять разных цветов - у меня 2 красных и 1 желтый - режем соломкой, но уже крупнее моркови)) 

они уже жалеют, Катя) корейцы любят многа мяса!)) 

А теперь просто все собираем во вкусняшку!) 📌 Лапшу закинуть в кипящую воду и варить чуть меньше, чем написано на пачке - нам надо ее оставить плотненькой. То есть написано минут 10 -варим 6-7, откинуть на дуршлаг - не промывать,просто хорошо потрясти и дать стечь. 📌 Помните мы уже сварили шпинат?) закидываем лапшу в горячем виде в тазик к шпинату и поливаем оставшимся кунжутным маслом,+сахар+соевый соус, все перемешать, что не допустит слипания. 📌 Если кажется лапша слишком длинной - на этой стадии просто разрежьте ее кухонными ножницами. 📌 Нагреваем вок и добавляем 1 ч.л. растительного масла, будем повторять это каждый раз с новым овощем. Закидываем лук и слегка присаливаем для ускорения жарки, жарим на очень большом огне, постоянно помешивая.Лук должен схватиться , но не размягчиться. Перекладыаем в таз с лапшой.В оригинале еще используют и зеленый лук, но я и без него обхожусь 📌Повторяем процедуру с 1 ч.л. масла - теперь жарим морковь, также присаливаем, и как слегка "схватится" - перекидываем в таз с лапшой!)) 📌Повторяем тоже самое с грибами 📌 и теперь с перцами) 📌Мясо также обжариваем до пропадания "розовости" оно и так замариновалось хорошо, да и главное не передержать, оно будет достаточно мягким. Также перекидываем к лапше) 📌 оставшихся зубчика чеснока также измельчаем ножом,и посыпаем нашу смесь из лапши и вощей, все посыпаем очень обильно черным молотым перцем( я использую только свежесмолотый из мельнички). 📌 А теперь все тщательно перемешиваем в тазике - корейцы для таких случаев надевают хозяйственные перчатки и работают руками! 📌Пробуем,если мало - добавим еще немного кунжутного масла,для соли соевого соуса и сверху хорошо посыпим кунжутом. Подавать как в горячем, так и в остывшем или холодном виде.Приятного аппетита!)))