|
Chociaż wiedziałem o tym, to szukając tego smalcu dotarło do mnie, że tu praktycznie króluje oliva. Ale tu nie ma niczego innego, muszą na tym smażyć i to od tysiącleci. Przyznam nie zmalazłem sam niczego sensownego jak zachowuje się oliva przy smażeniu.
|
72 kcal
|
Fat: 8.11g | Prot: 0.08g | Carbs: 0.01g.
Breakfast: Masło. more...
|
|
 Comments
Oliva to głównie jednonienasycone, gdzieś kiedyś coś mi wpadło w oko, że na olivie jednak można smażyć. Ktoś coś wie? Ma jakiś sensowny link? :)
29 Aug 17 by member: CLLPL
|
wiem, że np grecy poddają obróbce termicznej oliwę ale nie tą z pierwszego tłoczenia.
29 Aug 17 by member: ołowiana wrona
|
Do smażenia oliwa z wytłoczyn tylko. Włosi, Hiszpanie - wszyscy tam tak smażą. Ale ich smażenie jest krótsze niż nasze, tam królują ryby i owoce morza a te smaży się krótko. Świnka już jesrlt zazwyczaj z pieca lub ogniska (grille z dużym ogniem).
29 Aug 17 by member: mal_07
|
Mal a co to znaczy oliva z wytłoczyn? drugie tłoczenie?
29 Aug 17 by member: CLLPL
|
Pomimo wysokiego pkt dymienia, wciąż są to jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Najlepiej w ogóle nie smażyć ale jak już to z dodatkiem wody o_O. "Grube" smażenia to zawsze "twarde" kwasy tłuszczowe.
29 Aug 17 by member: mateck
|
Mateck, powiem Tobie, że ja jakos intuicyjnie jeszcze jak smażyłem na rzepakowym, dodawalem trochę wody albo pod przykryciem, mięso puszczało wodę. zakladałem, że temp będzie niższa. to bylo takie smażone, podduszone :)
29 Aug 17 by member: CLLPL
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|