Bolo de chocolate com cobertura de mousse - Low Carb
6 c de leite de coco;
6 c de farinha de coco (usei 3 c de farinha de castanha de caju e 3 de coco ralado);
3 ovos;
3 c de cacau (Usei o 70% cacau);
3 c de adoçante (Usei Stevia);
3 c de creme de leite;
2 c de fermento em pó.
Bate tudo no liquidificador e leva ao microondas por 3min.
Pra cobertura, fiz um mousse de chocolate: levei ao fogo baixo 200ml de creme de leite, 2 c de cacau, 1 c de manteiga e adoçante à gosto (usei 30 gotinhas). Mexa até desgrudar do fundo da panela.
