sandrine35!'s Journal, 04 May 16

Ça dépend lequel . . . 

Si je les mange cru c'est cru, si c'est cuit.. bah cuit, t'as souvent les 2 possibilités dans la base de données 

Bonjour. Pour les pâtes, riz, lentilles... avant cuisson. 30g de pâtes crues correspondent ~ 100g de pâtes cuites.  

Et pour les viandes? On les pese crues ou cuites? 

Les viandes je fais ça à l'oeil en fonction du poids total que j'ai acheté. 

quand c'est individuel tu peux peser cru mais par exemple un morceau de rôti c plus difficile : la viande cuite perd 15% Personnellement quand je mange 100g de rosbeef je compte 115 g dans mon journal.. ca fait entre 20 et 30 calories de différence pour 100 g, c'est pas énorme non plus même si c'est pas tout a fait la vraie valeur. 

Pour ma part je pèse tout cuit ☺ 

Merci beaucoup, je pesais tout cuit egalement même les feculents.. Je vais changer un petit peu ^^ 

On pèse toujours les aliments crus. Le poids cuit varie en fonction du type de cuisson. les repères nutritionnelles sont indiqués crus sur les paquets (exemple le riz, qui verra sont poids légèrement varier ensuite suivant le type de cuisson).  

Merci pour vos réponses moi je pèse les viandes crue mais pour les féculents je pesais cuit alors ça monte en calories si dans la base c'est cru! Je poserait la question à ma nutritionniste j'ai rdv à la fin du mois  

Oui Yoan, mais c'est pas simple quand on fait de la cuisine pour toute une famille, je m'amuse pas a faire poids avant, poids après et un produit en croix pour savoir exactement la quantité crue initial de ce que j'ai mis cuit dans mon assiette (vous me suivez??? MDRRR) 

Euh... Je le fais, moi, le produit en croix, Nathy! Et même pire!!! lorsque je cuisine un plat élaboré, je pèse chaque aliment, note son poids sur un papier ainsi que son apport calorique... Je calcule ensuite le total poids et le total calories et je fais un produit en croix pour avoir le nombre de kcal pour 100g!! C'est devenu une habitude! Idem lorsque sur un un aliment composé de plusieurs ingrédients, il n'y a pas de tableau de valeurs nutritionnelles, je calcule le nombre de calories en faisant le ratio par rapport aux différents ingrédients qu'il contient, en fonction de son poids... En fait, je suis dingo!!!!:*) 

Ce que je trouve super avec Fatsecret c'est justement que je l'ai laissé gérer tout ça. Je suis incapable de vous dire les calories de 100g de riz, je n'en sais fichtrement rien et j'en suis ravie. J'ai juste regardé globalement ce que donnait visuellement une portion adaptée à mes besoins et voilà. Et pourtant j'aime les maths. 

MDRR haaa oui en effet!!! Bon on joue pas dans la même catégorie lol!! quand je fais une recette je le fais aussi, et je trouve un équivalent dans la base de donnée qui donne le meme ration de cal au 100g même si les GPL ne sont pas tout a fait exactes mais sinon, je pèse cuit surtout que j'en fait toujours bcp pour mettre des portions au congélateur !! t'es m'ont Idole toi MDRR 

MDRRRR 

Woaw quel travail .. Je ne fais que cuisiner mais n'ai pas la patience de calculer autant :p 

Moi, je triche, je rentre les aliments de ma recette dans les recettes de cuisine de fat, le nombre de portions que çà me donne pour les ingrédients, et hop, Fatsecret calcule pour moi la valeur calorique de 100 gr ou d'une portion !!! méthode de fainéante, mais çà aide !!!