Говяжьи печоношные оладьи. Идеальные.
На фото хоть и смотрится компактно, но на самом деле это большая икеевская тарелка, а оладий 1,4кг🫢.
Рецепт: печень зачистить от плёнок и жилок, гомогенезировать блендером, добавить соль и разрыхлитель, можно кинуть варёных желтков, если кажется, что жидковато, жарить на среднем огне в топленом масле или смальце. Псё.
Если неохота возиться с пленками и жилками, можно взять печень из птиц.
Но если вам нужно держать гемоглобин низким, то такие оладьи есть нельзя! Как и вообще всякий ливер и красное мясо. Можно ненароком ещё и ферритина сотку наесть, как я.
Лайфхак! Если по каким-либо причинам приходится это есть, то вот вам чек-лист, как минимизировать усвоение железа:
1) готовить на растительном масле;
2) добавить в тарелку крупы или макароны, а можно всё сразу, чтоб уж наверняка;
3) добавить в тарелку салат из овощей, заправленный растительным маслом.
