お返事が遅くなりました。
太ったのは海外生活で現地の人と全く同じものを同じくらいの量食べていたことが原因です。一年かけて留学前の体重に戻り しました。沢山食べることに慣れていたので、暖かいお茶を頻繁に飲むようにして空腹感を紛らわせ、食べる量が少なくても満足感を得られるようにしました。夕飯はカレーや麺類がメニューでないときはおかずだけ食べてお米は食べません。夜が外食なら普通に食べています。胃が大きかったときは茹でたキャベツやもやしをご飯代わりにおかずを食べていました。朝昼の食事は特に気にしていません。夕食後にデザートを食べることもよくあります。安売りの時はなるべく果物を沢山買っておやつやデザートにしています。夜にご飯を食べないのは、私の場合甘いものが好きでご飯まで食べると糖分の摂りすぎになるからと言うのが大きいです。
運動は、最初の4ヶ月くらいはyoutubeにあるJillian Michaelsの30 day shredをやってました。今は毎日軽い筋トレをし、傾斜のある道で1時間のウォーキングをしています。
参考になれば嬉しいです。