vibo69's Journal, 26 Jan 24

pieczarki marynowane czy smażone?  

😋 

marynowane. no gdzie smażone takie jasne ☺️ 

jedno? co tak skromnie 😜 

Pani Sowa jedno?🤔 ja widzę trzy 🧐 może to skutek uboczny keto że wszędzie widzę jajeczka😜 

Aaa okej teraz widzę. Wczesniej mi się tylko jedno zdj wyświetliło. Zwracam honor zatem 😅👍 

miały być 4 ale się skończyły 😜 

Doradź jak usmażyć tak idealnie żeby białko było ścięte a żółtko płynne 😀 ja nie potrafię utrafić 🥴 zawsze ściągam jak jeszcze białko trochę płynne ://// bo zależy mi na płynnym żółtku  

eweelii, ja polecam smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. tak robię np. szkaszuke. wtedy białko się ścina z obu stron, a żółtko jest płynne.  

huhu. to nie taka prosta odpowiedź. to zależy od tego jaką masz patelnię. ale ogólnie najlepiej jeżeli jest to gruby kawał stali aby trzymać ciepło. ja mam zelmer composium np. druga sprawa to musisz się jej nauczyć aby mniej więcej wiedzieć do jakiej temperatury rozgrzać aby jajka nie przypalić na krawędziach ale aby być o niewielki poziom niżej z temperaturą. trzecia rzecz to nie żałuję smalcu. porządna kopiasta łycha. rozgrzewasz.. wbijasz.. jak już się zetnie to należy je łopatką odkleić od patelni aby swobodnie sobie pływało. ew w miarę możliwości pomanewrować można patelnią aby ten tłuszczyk podlewał białko z góry. gdy jest już na etapie ścięcia białka, że do żółtka zostało ok 1cm 'farfocli' to zdejmujesz z ognia i odstawiasz na bok. i sobie tak samo dojdzie.. i się reszta zetnie aż po żółtko ☺️ a metoda z pokrywką też jest dobra jeśli chodzi o płynność zółtka. ale wtedy zetnie się warstwa białka nad zółtkiem. też tak kiedyś robiłem 

a i jeszcze.. ogień to taki średni bym powiedział. i do jednego jajka to mała patelnia lepsza. taka jak talerzyk mniej więcej 

Łoooo panie ales smaka narobił. To jest to co tygryski lubią najbardziej ! 😃 

Dziękówka, będzie testowane!  

ten ogień to trochę źle chyba określiłem. dziś zwróciłem na to uwagę.. i bardziej taki średnio niski. zawsze to na oko ustawiałem 😜 i do małej patelni mały palnik 

Okay, zobaczę jak moja cygańska patelnia sobie poradzi 😅