LudaShe's Journal, 10 May 23

Красота, Люда🔥 Представляю, как вкусно, как из печки, и очень колоритно смотрится😍👌 

Красивый казан, просто сказочный. 😀 

Очень вкусно! Я довольна, с первого раза всё получилось как надо.  

Как красиво и, наверное, невероятно вкусно! Скажите, пожалуйста, а много масла уходит на такой казан?  

А мы так любим плов! Но так не любим масло🤦‍♀️ Мечтаем с мужем приготовить , но понимаем что рука не поднимется лить столько …. А без масла невкусно ! Замкнутый круг какой то. 

Люда, у них же (узбеки, таджики, туркмены, афганцы и пр.) плов готовят мужчины. Надо было и тебе мужчин привлечь с казаном управляться. Настоящий ошпаз плов только собирает. 😊 

Как красиво 😍 

🤤🤤🤤🤤🤤 

а приправы какие добавляете? 

муж тоже просит 

а я не решусь  

Корасота👍 

Обожаю плов 😍😍😍 

я видео смотрела, слюной изошла. 😋 

Я когда была в гостях у соседей, соседка узбечка, у неё пять детей и вот она с маленьким полугодовалым сыном на руках готовила мне плов, у них не принято чтобы гости помогали в готовке еды. Я конечно помогла ей, покачала в коляске ребёнка, но в тот момент я сидела и думала, какая же я лентяйка по сравнению с ней. 😊 

Масла там точно целая куча.. 1/4 бутылки не меньше.. поэтому и вкусно) 

красота! подскажите пожалуйста, как публиковать фото? 

Рассказываю. Казан был новый, поэтому накануне я его сначала обжигала. Пустой казан весит около 10кг. Раскаленный его брать даже тряпкой нельзя. Поэтому я крутила-вертела его пасатижами. А его надо было крутить на огне для равномерного прогрева, так как у нас нет специальной печи, на барбекю просто решётку сварили для него. Снять такой тяжёлый казан пасатижами было не просто. Но я справилась. Потом обжиг с маслом, в итоге я часа 3 провела с ним. Ещё и дровишки колола помелче, а то не влезли под казан, а мужчину я отправила за продуктами в магазин. На следующий день я утром подготовила мясо, было 2,5кг свинины (баранину у нас не все едят), лук, чеснок, много моркови (все на глаз), замочила рис, потом долго его промывала. Рис девзира, 1,3кг было в сухом виде. Масла ушло примерно 300мл. Готовила я по книжке Сталика Хенкишиева, вместе с казаном её купила. Я согласна, что на огне готовят мужчины, так у нас обычно и бывает, но мне так хотелось весь процесс этот сделать самой, от и до, что мужчины наши просто отдыхали рядом, наслаждались погодой и нами, ну и последние полчаса просто уже изнемогали от ароматов, которые стояли на всю деревню. Кстати, готовый плов перемешать тоже силы нужны. Мне потом даже вилку было тяжело поднимать правой рукой, дельты отказали. Я получила огромное удовольствие от процесса.  

Специи я покупаю готовые, смесь для плова. В этот раз купила банку специй MamiDa на Вайлдберис, хорошая приправа. Конечно без масла плов в казане не приготовить. Дома в мультиварке я готовлю плов почти без масла, с грудкой, такой ПП вариант и тоже вкусно получается. Но еда на огне ни с чем не сравнится. Казан, конечно, большой и тяжёлый, но готовить в нем очень удобно. Для меня это первый такой опыт и очень удачный. Правда я несколько раз пересмотрела несколько видео Сталина Хенкишиева, и про выбор казана, и про обжиг, и про подготовку и сам процесс приготовления. Я даже дровишки сделала заранее такие как надо. Что бы в момент готовки не отвлекаться на дрова. Получается было примерно 5 -5,5кг исходных продуктов плюс воды литра 3-4. И было очень жарко, у меня аж губы обветрились. Для готовки у огня надо ещё спецодежду иметь. И фартук. Я весь свой костюм дачный упачкала. Фартук надо прикупить поварской.  

А как красиво жарится лук в казане. Дома такое, конечно, не приготовить на сковороде. В в ВК сториз выкладывала, Таня видела. Конечно, весь процесс не заснять было, это надо отдельно оператора. Но это очень увлекательно. И, кстати, у нас печь так сделана хорошо, что в трубу вытягивает и дым, и запахи, поэтому я даже не чувствовала запах плова во время готовки. А вот вся деревня чувствовала, им было тяжко. Хотя 8 мая вся деревня готовила что-то вкусное. У одних соседей видела тандыр. Там, наверное, тоже у них всё вкусно получается.