present82's Journal, 05 Dec 22

OksanaMars, в зависимости от добавленного вкус как-то меняется?  

LisaLeonova, sveta.molokova84 - да да, девчонки, я уже поняла, на ус намотала 😁👍 

Nadezda(53) спасибо за рецепт! 👍 

Annuchen, пожалуйста! 🙏 Я вчера, придя с работы, на ужин с таким огромным аппетитом съела большой салатник, дополнительно полила растительным нерафинированным маслом.. Вах! Это божественно вкусная капуста! 🤌 Она после суток в холодильнике ещё лучше стала, хотя и так уже всё круто было! 😁 

present 82, это оч круто! 👍 Быстро, сытно, вкусно. 😋 😋 😋 Я обожаю капусту в любом виде, но маринованная или квашеная - это особая любовь! ❤️ Замечательного дня и отличного настроения! 🤗 

ОГОНЬ 🔥🔥🔥🔥 

Annuchen, спасибо :) взаимно!  

milkevolf обязательно попробуйте! :)  

Конфетка Kiss, тут уже все или почти высказали схожую с вами мысль, если бы я могла изменить текст в описании, я бы это уже сделала 🥲 хотя мне по-прежнему пофигу, какая она, честно.. я сделала пост и написала подробный рецепт, чтобы поделиться чем-то хорошим, я считаю, если кто-то приготовит и будет хотя бы в половину рад так, как я - уже не зря ☝️🫶 

present82, да особо вкус не меняется. Так, с изюминкой получается.  

Я сделаю эту капусту!💟👍  

Оксана, возьмите сахара не 200, а 100 гр ☝️ 

present82👍👌 

может, кто-то из знатоков напишет уже свой рецепт квашеной капусты?) хочу не только вкусную, но и полезную.. 

Я просто квашу три дня) Капуста+соль и под гнёт, иногда прокалывать( чтоб газики вышли) 

Инна, а какие пропорции? Сколько соли, капусты? Вода нужна ли? Клюква, брусника, яблоки?.. 

Капусту с морковью нашинковать, помять руками и соль столовая ложка с горкой( на 3 кг капусты). Утрамбовать в банки , любую посуду и под гнёт. Три дня протыкать( чтоб газики выходили) и можно кушать. 

Дополню информацию Инны по капусте...Так как вашу её много-много лет.. и считаю ,что это номер 1.Теперь уже куча литературы написана про полезность ферментированных овощей.Начнём; 1.что главное в процессе? правильно инструменты ,а именно ручная шинковка как пример на Вайлбериз LAN_GROUP Шинковка для капусты ручная нож шинковка овощерезка..Раньше таких удобных не было и поэтому шинкование без порезов не обходилось. В общем безопасность первое. Второе : погнать мужа в магаз пусть притащит капусты 10-15 кг, и моркови можно 1 кг ,можно больше. В качестве посуды удобно использовать ведро!!! или бак на 15-20 литров. Помыли капусту ,если первые листья повреждены ,то можно их снять для накрытия шинкованной капусты (но можно это и не делать). Далее Вы сидите и смотрите как муж начинает шинковать капусту, лучше на доске примерно 60 на 80 ,пошинковал допустим качан 3 кг,засыпал в ведро...можно конечно мять руками, но это тоже иногда травмируешь кожу и ..в общем я беру толкушку деревянную и просто ее толку ,уминаю. Потом перетираю морковь и туда,так же ложку столовую соли, и так раза 3-4 .в зависимости от количества. Пропорции были указаны нормальные.Как все нашинковал, умял, Вы уже увидите насколько сочная капуста, можно еще больше ее подавить..Но тут тоже без пролетарской ненависти. Все еще раз перемешать в баке,ведре, сверху можно положить промытые капустные листья. Поставить допустим тарелку ,а на тарелку положить гнёт..У меня это блины для штанги,лучше им применения не придумать! Накрыть бак ведро полотенцем. На холод ставить не нужно,лучше в тепле. Раз в сутки проверять и ножом или палко-копалкой протыкать до дна.Через три дня, разложить по банкам и в холодильник или на лоджию.Хотя можно есть и на второй день. В общем капуста суперфуд. Извините за непрошенную инструкцию.На все уходит примерно час интенсивного труда. В конце процесса если муж старался можете его похвалить- объвив одно ненаказание! 

Капусту надо мять грязными руками, чтобы бактерий побольше с них упало и капуста сильнее заквасилась! :))