Nataliya_1973's Journal, 19 Dec 21

Спасибо за ответ)) знаете, после вашей странички и ещё одной девушки тут с форума, всё заглядываюсь на курс шлычковой, на базовый и как раз по шоколаду, как человеку напрочь криворукому интересно, смогу ли я освоить это всё и выдать хоть какой то результат 😅 Не сочтите за наглость)) может посоветуете по шоколаду, который вам больше понравился? Или все таки рекомендуете курс шлычковой, как за основу и брать доп?  

Неспокойная у Оли Шлычковой очень доходчиво все, вы справитесь, однозначно. Базовый, современный, муссовый мне понравились. Шоколад в целом норм. Главное понять теорию. Теорию она хорошо доносит.Но я ожидала большего, поэтому наверное мне мало. Хотя программа по шоколаду объёмная, там в принципе есть все-Темперирование, шары, ободки, конфеты, трюфели. Но о тонкостях она не рассказывает. Только правила. И тем не менее я сделала все по курсу у неё. Для новичка пойдёт. Ибо это самое бюджетное обучение. Потом вы поймёте, ваше это или нет. Некоторым тяжело даётся шоколад, очень. Мне нравится работать с ним, приноровилась одеваться потеплее и вперёд и с песней. Темперировать шоколад необходимо при температуре 18-20°в помещении. Это с начало мне казалось ерундой. Нет, не ерунда, а оно из важных правил. Когда работы много конечно холодно. Сейчас переоборудование кухню и все отлично.  

Ещё раз спасибо, за такой объёмный, развёрнутый ответ! ))) буду пробовать 🙂