Consulta de un usuario: HE HECHO AYUNO PERO NO NOTO UNA BAJA DE PESO, ¿A QUÉ SE DEBE?
Según la Real Academia de la lengua Española, “ayuno” corresponde a abstenerse total o parcialmente de comer o beber. Existen muchas modalidades de ayuno, pero son fundamentalmente tres formas las más conocidas: el ayuno en días alternos, que consiste en alternar días de consumo normal con días de ayuno (en donde se ingiere en torno al 25% del requerimiento, para mantener la masa muscular); el ayuno de día completo, que consiste en realizar uno o dos días de ayuno completo durante la semana (comiendo el resto de la semana de manera habitual); y el ayuno en tiempo restringido, que se caracteriza por una ingesta calórica normal pero limitada a determinadas horas del día (conocidas como ventanas alimenticias) y también con horas de ayuno. Un ejemplo de esta última modalidad sería el ayuno 16:8, es decir, con 16 horas de ayuno y 8 horas de ventana alimenticia.
Ahora bien, ante el ayuno se activan diferentes vías metabólicas y hormonales que informan al cerebro que existe un descenso de los nutrientes, con lo cual se activan neuronas que disminuyen el apetito (anorexígenas). De esta forma, el organismo logra someterse a períodos prolongados de ayuno disminuyendo el apetito y el gasto energético. Lógicamente, este ajuste no es inmediato; se requiere un tiempo de adaptación.
Cabe destacar que el ayuno por sí sólo NO induce la pérdida de peso. En ese sentido, el beneficio del ayuno está dado por la POSIBILIDAD de aportar a generar un BALANCE ENERGÉTICO NEGATIVO (o déficit calórico), que implica gastar más calorías de las que se consumen, de manera de forzar al cuerpo a recurrir a sus reservas de energía para cubrir sus requerimientos.
Para generar balance energético negativo se debe DISMINUIR LA INGESTA DE CALORÍAS e idealmente se debe complementar con actividad física, para así AUMENTAR EL GASTO CALÓRICO.
Otro aspecto importante es que, para verlo reflejado en una baja de peso, este balance energético no debe darse sólo en un día, sino que debe ser sostenido en el tiempo. Se debe considerar que para generar la pérdida de 1 kg de grasa se deben gastar cerca de 7000 kcal, lo cual conlleva tiempo y constancia, para evitar alteraciones metabólicas.
¿EL AYUNO PUEDE TENER EFECTOS NEGATIVOS?
En relación a los efectos negativos que PODRÍA presentar el ayuno, está la posibilidad de generar “efecto rebote” (baja de peso seguida de una subida), puesto que omitir alguna comida puede inducir a comer más en las comidas siguientes, ya que se termina sintiendo más hambre que el inicial. En este mismo sentido, algunos estudios han revelado que existe una asociación entre el hábito de no desayunar y la obesidad.
Por otro lado, la pérdida de 1 ½ kg por semana por varias semanas, puede aumentar la posibilidad de desarrollar cálculos biliares (masas de material sólido en la vesícula biliar que pueden ser dolorosas), y la restricción severa de calorías sostenida por largo tiempo puede generar problemas graves del corazón.
Es importante recordar que para que una dieta sea saludable, debe proveer la energía necesaria para las funciones básicas del organismo (metabolismo basal) y todos los nutrientes que el cuerpo necesita.
SI DESEAS REALIZAR AYUNO DE MANERA ÓPTIMA Y SEGURA, TE RECOMENDAMOS CONSULTAR CON UN PROFESIONAL, PARA DETERMINAR CUÁL ES LA MODALIDAD MÁS ADECUADA PARA TI SEGÚN TUS REQUERIMIENTOS, OBJETIVOS Y HÁBITOS.
