Mishutka1978's Journal, 07 Dec 21

Киевский! Наполеон на втором месте  

elina-12.00.09 а чем отличается кремчиз от маскарпоне и ганаш от глазури? 

Автор, как же я забыла про сказку, ночку и иные вариации жирных тортов со сливочным маслом и бисквитом! Вот уж слабость, доступная только в домашнем исполнении - производственное совсем не то масло . А ещё обожаю эклеры с масляным кремом:) 

Елена, даже слушать не хочу про какие-то лёгкие варианты - все говно и все химия. Я сама ем эти лёгкие творожки, типа "домика" 0,5 и понимаю, что ем говно несусветное. Лучше натурального масла съесть 20 грамм и творога 200 грамм, чем все эти лёгкие торты  

Глазурь в основном для декора используется и да, состав её может быть очень разным, а ганаш это шоколад и, как правило, сливки (иногда + фруктовый компонент) и он может идти и как начинка, и как покрытие.  

Козлик, я с вами согласна в том, что всегда было дёшево и дорого, но сегодня дорого не значит хорошо. С нашим уровнем коррупции вам и торт за 2 тыщи нальют технического масла в тесто, вместо яиц из курьей жопы, насыпят порошка из ешек.  

Елена, да, если решите, приготовьте "ленинградский" - ничего сложного. Для меня лично, во всей процедуре его приготовления была непонятна только история с приготовлением помадки. Признаюсь, с первого раза я её запорола. Но во второй раз сделала, как надо да ещё и с запасом - её можно хранить в банке в холодильнике. Тесто песочка, крем простой, декор из самого дешёвого шприца нанесите, но на выходе очень вкусно, если любите песочное тесто.  

Киевский оne love 

Птичку, да, тоже сто лет не ела, хотя раньше это был один из главных вкусняшей на праздничном столе  

Кстати, я тут приноровилась, когда хочется "киевского", брать 1 (только одну!!!) бизешку - 30 грамм и есть её вприкуску с арахисом, по фиг даже солёным. С этой одной бизешкой можно скушать 100 грамм арахиса - вот тебе и сладко, и белки, и жир, и на "киевский" торт похоже и, вроде, успокаиваешься - не тянет сожрать чего-то ещё вредного.  

Я вам скажу больше я его сто лет уже не ела) в детстве, помню, что был с орехами, по-моему с арахисом. Хотя, может он и с кешью был - это было очень давно. Но, мне безешка с арахисом очень вкусно. С кешью безешку, почему-то не хочу - сладкое на сладкое на мой вкус не зайдёт.  

kozliki1 а есть рецепт хотя бы кратко с кешью? Первый раз слышу что не с арахисом. Да и иногда в Ютюб смотрю рецепты киевского, там везде арахис.  

Причём мне с солёным арахисом безешка вкусно. Надо срочно сообщить Наталье Рыжик, она тоже увлекается, как я поняла, арахисом. Может и съест одну-то безешку с арахисом.  

Мне серая халва очень нравилась. Я один раз у бабушки из шкафа тайно съела её килограмм 7. Ела и ела втихаря. Потом все, конечно, раскрылось. И во взрослом возрасте халву азовскую ела, и тахиную тоже. Я, вообще, очень сладкое люблю безе, халва, торты, печенья. Раньше едешь в институт и на платформе играючи пол кило курабье с бутылкой молока упарывала. Сейчас считаю калории и в ужас прихожу, сколько ж я жрала... 

Колики, я думаю, что "киевский" дома сделать не проблема. Меренги эти испечь, арахиса купить, думаю, все дешевле выйдет, чем в магазине. А крем там, по-моему сливочный. Но я этого делать не буду - потому что съем не отходя от духовки.  

Аидалина, может и делают с кешью, я спорить не буду, я не особо великий кондитер. Но, думаю, и с кешью вкусно будет. Вы видели, наверное, чего я по утрам ем, поэтому мне хоть с жёлудями, наверное, зайдёт.  

С чем вы не согласитесь? Что я желуди с голодухи сгрызу? 

С желудями))👍 

Наполеон.Когда-то в одной неприметной кондитерской купила кусочек наполеона и влюбилась-крем был на основе варёной сгущенки со сливками и тонюсенькая чуть кисленькая прослойка чего-то ягодного идеально приглушала сладость крема.Кондитерской давно нет,а такого вкусного наполеона сколько не брала в разных кондитерских-все не то( печаль 

Кстати посмотрела первую статью. По ГОСТу написано ядро ореха дробленое жаренное, но в Украине делали из кешью потому что было много привоза именно этого ореха в избытке из Индии, а то они бы с грецким сделали. А вообще изначально из Франции рецепт с фундуком и заварным кремом. Не суть конечно). Я всегда думала что киевский это безе арахис и масло в основе.