Bisa pakai bermacam resep roti gandum di google.
Perbandingan antara tepung gandum & terigu protein tinggi = 4 : 1
.
Dibuat dengan metode thanzhong. 1 bagian tepung gandum dicampur dengan air kemudian dimasak sampai jadi bubur. setelah dingin, dicampur ke adonan roti.
.
Dengan cara ini roti gandum jadi lebih lembut (meski pun tidak selembut roti gandu merk di pasaran)