pips.88's Journal, 14 Apr 21

Esses bolinhos/pastelinhos são de quê? 

São de pescada. É um suflê mas em formas de muffins. Têm +/- 50 calorias cada. 

Que bom aspecto!! Se puder partilhar a receita, agradeço.  

• 200g de pescada cozida (usei 2 medalhões) • 1 ovo • 2 claras • 1 colher de chá de margarina • 1 colher de chá de farinha • 250ml leite magro morno • sal • pimenta • noz de moscada (para quem gosta) 1° Começamos por cozer a pescada em água temperada com sal, por 10 minutos. Retiramos do lume, limpamos as peles e espinhas e trituramos tudo. 2° Untamos um recepiente próprio para suflê com manteiga e ligamos o forno a 180º C. Separamos as gemas das claras e batemos as claras em castelo, sendo que estas deverão ser conservadas no frio até ser utilizadas. 3° Derretemos manteiga, juntamos-lhe a farinha e, mexendo sempre, regamos com leite aos poucos. Com este preparado, envolvemos depois a pescada, temperamos a gosto e deixamos cozinhar por 5 minutos.  

4° Retiramos do lume, acrescentamos as gemas e envolvemos as claras. Transferimos o preparado para o recipiente e levamos ao forno por 30 minutos. 5° Para lhe dar um gostinho especial, antes de envolver com as claras pode-se juntar uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado. 

Espetacular! Obrigada :)