делала бисквит чëтко по рецепту, но почему-то в инстаграме у них всë воздушно-мягко-пышно, а мой получился плоский (весь в меня, видимо). утешает, что всë равно вкусный)) ну что ж, будем пробовать другие...
View Diet Calendar, 30 October 2020:
|
1545 kcal
|
Fat: 55.69g | Prot: 167.20g | Carbs: 95.66g.
Breakfast: Буррито с курицей. Lunch: Шоколадный торт, Arla Сыр Натура Light, Курица в соусе 3 сыра, La Molisana Макароны Пружинки. Dinner: RED Тёмный Шоколад без Сахара, Миндаль Миндаль, Mr. Djemius Низкокалорийный Сироп Шоколад, ВкусВилл Арахисовая Паста, ВкусВилл Творог 5%, Ванилин. more...
|
|
Comments
Рецепты в интернете - тот ещё квест!))) Они вам там напишут! А бисквит надо под свою руку адаптировать. Вот обожаю вкус бисквита из рисовой муки, может поэтому получается всегда. А вот из пшеничной муки и не люблю и не получается)))
|
У меня вообще бисквит не получается. Ну не дружу я с ним))) Даже обычная шарлотка не выходит.
30 Oct 20 by member: Марина Курносова
|
|
zhastat14, очень))) Вот у старшей дочки получается, а я, сколько не пробовала, выходит вот так, как на фото(((
30 Oct 20 by member: Марина Курносова
|
Я в бисквит ложу 4 Яйца, 160 г муки, 180 г сахара тогда он очень нежный, чтобы был более стабильным то положите 1ч.л разрыхлителя) и не забывайте о правилах взбивания! Белки и желтки отдельно! Желтки в первую очередь с сахаром, лучше конечно с пудрой, но мне лень ее молоть)
30 Oct 20 by member: КоролеваСолнца
|
Белки взбиваю охлаждённые, с щепоткой соли и капельками лимона в стабильные пики! По окончанию ввожу желтки в белки перемешивая снизу в верх как бы накрывая желтки и постепенно добавляю после желтков муку просеянную, форму не смазываю а на дно ложу бумагу подогнанную по размеру, и обязательно в хорошо разогретую духовку! Бока формы не в коем случае не смазывать а то ему не будет по чему карабкаться)
30 Oct 20 by member: КоролеваСолнца
|
Для влажности бисквита в поддон на который ставлю бисквит можно налить воды, при закипании и испарении она не даст бисквиту стать сухим) и после готовлю до нежного золота , вижу когда поднимается) уже ее чувствую, духовку не открывать, выключить и пусть постоит, потом приоткрыть и дать подышать) ну и потом вынуть, на решетке остудить завернуть в пленку пищевую и на 12 часов убрать в холодильник) Приятного аппетита 😋!
30 Oct 20 by member: КоролеваСолнца
|
Королева Солнца, ой, Таня, сколько заморочек. 🙈 Я на праздник обычно пеку шоколад на кипятке. Вот этот точно у меня выходит))) Влажный шоколадный бисквит и мороки практически нет. 😊
31 Oct 20 by member: Марина Курносова
|
Я а Инста нашла отличный рецепт бисквита, раньше тоже не получался. Там суть в крупных комнатной температуре яйцах и долгом взбивании. Яйца взбиваем не менее 10 минут, потом добавляем сахар постепенно и ещё 10мин, 200 гр просеянной муки( хорошей, типа рязаночка, а не предпортовая) с 10 гр разрыхлителя вводим постепенно, перемешивая лопаткой сохраняя воздушность.... Всё..будет супер))) Форма 24 см...
31 Oct 20 by member: ksy1978
|
ksy1978, а яиц сколько? И температура выпекания? Время выпечки?
31 Oct 20 by member: Марина Курносова
|
Выложила у себя 2тортика)
31 Oct 20 by member: КоролеваСолнца
|
КоролеваСолнца, спасибо большое за рекомендации! А без плёнки и 12-часового ожидания никак? А то тортик сутки делать, получается... Это уж перебор для меня ((
31 Oct 20 by member: podzhariykisyun
|
zhastat14, мой тоже из рисовой. Читала, что она лучше себя ведёт в выпечке, решила не трогать её (в рецепте как раз она и была). Не спасло 😅
31 Oct 20 by member: podzhariykisyun
|
ksy1978, а смысл так долго взбивать? Я боюсь, что у меня вибрационная болезнь от моего блендера за это время начнётся 😂
31 Oct 20 by member: podzhariykisyun
|
В бисквите взбивать толку нет 10 минут прикол в белках) ,если пики установить и почувствовать из тяжесть вовремя, то время уйдёт меньше 10 минут)у меня например мощность блендера погружённого 1100) до этого был и 800, но грелся сильнее при работе, а ночь стоять....его тогда проще разрезать и он не крошится)
31 Oct 20 by member: КоролеваСолнца
|
01 Nov 20 by member: Andrey green
|
Andrey green, спасибо канешн на добром слове)) но был бы он пышным-воздушным, вот тогда бы дааа. Ну ничего, буду воевать с бисквитом, как ты - с сырниками 😄
01 Nov 20 by member: podzhariykisyun
|
Аххахаахха, Победа за нами 🤝
01 Nov 20 by member: Andrey green
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
podzhariykisyun's Weight History
|