Рецепт простой))):
200гр любой муки(у меня овсяная была)
5 яиц(делим на желтки и белки)
200гр молоко(желательно 1%)
Сода 0,5ч.л, гашенной в 1ч.л уксуса или 1ч.л. разрыхлителя
Сахзам 3мерные ложки (3г)
Корица немножко по вкусу.
Яблоки сколько захотите.
В желтки вливаем молоко и хорошо перемешиваем, просеиваем муку с корицей и разрыхлителем (или соду добавляем гашенную), сахзам.
Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков. И режем кусочками яблоки. Белки аккуратно соединяем с готовым тестом и добавляем яблоки, все аккуратно перемешиваем. Я пекла в силиконовой форме без смазывания маслом. На дно выложила дольками яблоки и сверху тесто. Выпекаем 40-50 мин. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой. Получается пышная шарлотка