Потереть цукини на крупной тёрке, посолить, дать постоять минут 5 ,отжать сок. Разбить яйца, количество по желанию, у меня 2. Потереть сыр на свой взгляд и вкус. Всё перемешать выложить на сковороду,.я.жарила на полоске бекона. Огонь умеренный. До корочки.