|
Мои первые а жизни пельмешки и даже не комом, а очень вкусно получилось, ни один не разварился, ни один не вылез из шкурки. Семья налопалась, довольные:). И я рада, боялась не справлюсь. Вот свекровь у меня была мастер! И муж у меня выращен исключительно на самолепных, магазинные не признает. Я слишком ленивая, чтоб из-за кого-то этим заморачиваться. И нас баловала свекровь, ей было приятно и не сложно, у нее одни мы и были. А теперь её у нас нет. Надеюсь, если она сидит на облачке и смотрит на нас, не сильно там ёрзала, пока я тут извращалась с тестом)). Конечно, я не сделаю в точности, как она. Но научусь делать свои, сама. Главное муж остался доволен и завтра повторим, лепили в 8 рук, младшим 6 лет:). Надо доработать тесто, найти причину небольшой кляклости теста. При том, что пельмешки нисколько не разварились. Просто как-то во рту ощущалась неидеальность. Хотя старшая сказала да нет, вроде как у бабушки.
|
 Comments
Добавьте яйцо в тесто ,если клали одно положите 2
26 Apr 20 by member: al.borevich
|
Спасибо за совет! Как раз хотела именно яиц побольше добавить, но не в 2 раза, а в полтора попробую. Сегодня из 1кг муки будем лепить, добавлю 3 яйца. Вчера на 500г 1 яйцо было. Про масло еще раз почитала и отвергла этот вариант пока, придержусь классики. А с водой так и не поняла, попробую с холодной, больше пишут ппо комнатную и ледяную. Вот чудно прям, настолько разные рецепты. И ведь у всех работают:)))).
26 Apr 20 by member: Lentyajka Mahrovaya
|
Муку никогда не взвешивала,а вот воды комнатной беру 400 г и 2 яйца,перемешиваю яйца с водой в миске,туда соль и выливаю в муку ,муки сколько возьмёт тесто.
26 Apr 20 by member: al.borevich
|
Никогда не добавляла растит. масло. А теперь добавляю 1 ст. ложку на 300 гр. воды и 1 яйцо.Муки - сколько возьмет
26 Apr 20 by member: nadyshapuhliasha
|
Надюша, привет🙋🏼♀️☀️ Облизнулась на твои пельмени) красавчики как на подбор!
Мы всегда лепили помногу (когда в Сибири жила). Особенно классно зимой в мороз - противень на лоджии замерзал за 15-20 минут. Мешками в морозилке были и пельмени, и вареники с разной начинкой. У меня бабушка с мамой мастерицы, а мы все были «на подхвате», на лепке☺️
26 Apr 20 by member: Екатерина II
|
Если будет интересно, попробуй это тесто на пельмени:
✅Вскипятить молоко
✅Кипящее молоком заливать муку, постоянно размешивая
✅Муки столько, чтобы забрала все молоко
✅Немного остынет, добавить 2 яйца
✅И месить на столе руками
Очень хорошее тесто!👌🏻
26 Apr 20 by member: Екатерина II
|
Катя, спасибо за оценку😏. Если честно, я боялась, что не получится ничего в принципе. Так что и этим результатом я довольнаа:))). Хочу еще остаток теста использовать для неручной лепки. На специальном таком круге, не знаю как он называется. В виде сот. А то у нас разного размера все, нет формочки для вврезания нужного диаметра, приходится каждый кружок еще раскатывать немного. Все стаканы с толстым краем, нечем вырезать. А свекровина рюмочка металлическая маловата. Ты ппо себя пишешь прям как про моего мужа, только он на Сахалине жил, и тоже, говорит, прям на балконе морозили и вся морозилка была забита. Призыв бабушки к лепке пельменей звучал как приговор))))) казалось это навсегда)). Я у свекрови впервые попробовала вареники с капустой, пельмени с рыбой...
27 Apr 20 by member: Lentyajka Mahrovaya
|
*его бабушки имелось в виду. Она вообще не признавала лепку с использовантем этого круга, только ручная, масштабы граничили с производственными)))))
27 Apr 20 by member: Lentyajka Mahrovaya
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
Lentyajka Mahrovaya's Weight History
|