выглядит очень аппетитно 😋
26 Jan 20 by member: Лейла_06
|
26 Jan 20 by member: Полуня
|
Полуня, наливаете в казан (кастрюлю, котелок) немного (30-50мл) подсолнечного масла и нагреваете до дыма.
2. Бросатете куски мяса (у меня была свиная шея. Осторожно, брызгает масло!) Обжариваете до корочки-золотистого цвета.
3. Далее бросаете нарезанный лук ( головок 5-6 средних) и обжариваете до золотистого цвета.
4. Добавляем морковь ( у меня 4 средних было) Морковь обязательно резать брусочками, а не тереть на терке. Обжариваем мин10, должна стать мягкой.
5. Добавляем кумин/зиру примерно 1 ч.л. и обжариваем еще мин 5.
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
6. Наливаем кипятка, чтобы уровень воды был выше на 1-1.5 см.и добавляем очищенные головки чеснока. Тушим мин 20, вода должны выпариться, но не вся. Должна быть густоватая смесь. Называется зервак.
7. Добавляем соль, должно быть немного пересолено ( у меня примерно чайная ложка ушла). Часть возьмет рис.
8. Добавляем промытый рис. Я промывал раз 7 до прозрачной воды(Удобно промывать в половнике или кастрюлке и выливать грязную воду через мелкое сито)
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
подскажите,какой рис использовали?
26 Jan 20 by member: Maria Lazarenko
|
9. Наливаем кипятка. Уровень воды должен быть выше риса на 1,5-2см. Рис не мешаем и не трогаем.
10. Как почуствуете что вода вот-вот выпарится пробуете рис. Он должен быть почти готов, не хрустеть на зубах. Если не готов, то добавляем еще воды.
11. Накрываем плотно крышкой и заматываем двумя полотенцами. И выключаем огонь. Выдерживаем мин 20-25. Не открываем и не заглядываем!
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
12. Разматываем казан. Шумовкой перемешиваем содержимое и перекладываем на блюдо (у меня чугунный казан, поэтому держать в нем еду нельзя)
13. Украшаем свежей зеленью и головками чеснока. Также очень вкусно с тонким лавашом и лечо.
14. После плова обязательно пьем горячий чай.
Всем успехов в приготовлении!
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
Maria Lazarenko, брал рис акмаржан. Казахстанского производителя. Также подходит националь для плова.
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
подскажите пожалуйста, когда засыпали рис и залили кипяток- огонь уменьшаем?
26 Jan 20 by member: princess_miha
|
Касаемо лука и моркови: если вам кажется, что уже много, добавьте еще чуть-чуть и тогда точно хватит. Лук растворяется потом, его почти не видно, но придает сочность блюду.
Из приправ использую только зиру/кумин, иногда еще добавляю сушеный барбарис (кислинка) и изюм (сладость)
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
Отличный рецепт 👍🏻 также готовлю !
26 Jan 20 by member: nehbet27
|
princess_miha, нет. Нужно наоборот прибавить огонь, чтобы как можно быстрее закипело все (я крышкой накрывал на 2-3мин). А вот потом огонь чуть выше минимума.
Кстати, из-за этого есть трудности с готовкой на костре (сложно быстро регулировать силу пламяни) Но по вкусу отличий я не заметил. Единственное: готовишь на воздухе и атмосфера более праздничная.
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
|
|
все хорошо, только пропорций чотких нет. без них не приготовить нормальное блюдо
26 Jan 20 by member: ev_ge_niy
|
ev_ge_niy, для меня это немного творчество. Где смог-написал, а риса было 750г.
26 Jan 20 by member: m4ks.vo
|
обожаю плов! особенно когда его готовит мужчина
26 Jan 20 by member: Надежда 959
|
Вы садист,такие фотки на ночь выкладывать. Кажется даже запах чувствуется
26 Jan 20 by member: NNL71377
|
скажите пожалуйста какой рис покупаете.?
26 Jan 20 by member: Елена Шулимова
|
Просто произведение кулинарного искусства! Спасибо за рецепт!
26 Jan 20 by member: Полуня
|
Спасибо! Все правильно написал. Мама жила в Казахстане (я тоже, ребенком) Морковь режет крупно и масла льет много.
Я делаю упрощенный вариант с курицей и в скороварке (воды надо меньше). Готово через 20 минут..
26 Jan 20 by member: olty 19
|