Karymba's Journal, 10 Dec 19

А дайте пожалуйста рецепт засолки горбуши 🙏 

я тоже послушаю😁 

Красивый, красный цвет, у меня почему то бледный получается, очень аппетитно 

я делаю так и горбушу, и фарель, и сёмгу: 2 ст.л.- соль, 1ст.л. сахар, черный перец, специи для рыбы все смешала подготовленную рыбу натираю этой смесью и на сутки в холодильник, затем промываю, обсушиваю и вперёд))), возможно что то делаю не так горбуша такого цвета не получается 

А я сразу нарезку пока до конца не разморозилась делаю. Потом слоями в лоточек. Слой рыбы слой соли ( сахар класть перестала) перчик лаврушечка и опять слой рыбки. Так и просаливается быстрее ( вечером сделал утром ешь) и удобней, не надо в соленой пачкаться)))) 

Конечно 🤗 Я покупаю горбушу не потрошеную , разделываю немного подмороженной, сначала отрезаю хвост и голову , потом по спине разрезаю и где пузо, если есть икра тоже солю 😋все кости и шкуру и хвост и голову на бульон 🤤 На одну рыбу ( филе горбуши) у меня уходит 1 столовая ложка соли без горки , выкладываю в пластмассовый контейнер слоями и пересыпаю солью , раньше добавляла 1 чайную ложку сахара тоже темнела , теперь не ложу ! Может из-за этого остаётся красной ?! 😅И так вкусно получается 👍можно немного пересыпать приправой для рыбы!! Ивечером делаю, утром ем!)) 

Спасибо за рецепты, обязательно попробую! 🤗 А как долго можно хранить такую засоленную рыбку?  

А зачем ее долго хранить? Вообще недельку точно стоит наверное, мне проще мороженную хранить и солить понемногу:) 

У меня она долго не храниться !))) я ем ,детки на бутерброд !)) вообще в этот раз я ее вечером засолила , а утром разложила ее порционно по 100 грамм( чисто на завтрак) , в пищевую плёнку и в морозилку ))) всегда свежая и красная 😉 

хохо80 и Karimba, спасибо! Буду пробовать! 🤩 

Пробуйте, получится! Я больше всего люблю кижуч!