tvouillamoz's Journal, 12 Nov 19

Merci beaucoup Tvouillamaoz, je vais tenter cette recette. Je ne connaissais absolument pas !  

(oups, un 'a' en trop) 

Haha, pas grave. Je me plante souvent de touches, je vais pas te lancer la pierre.  

Normalement je fais sans produits laitier, mais il me restait une noisette de beurre inutile dans le frigo. Normalement je mets huile de noix ou de sésame et pas de lait en poudre. Ça dépend si je veux de l'omega 3 ou 6.  

Je fais mon pain naan (indien) avec de l’huile également, je vais certainement remplacer le beurre ici aussi.  

Ouais je sais. C est un titre putaclic. J ai bossé en pizzeria et le pain à l'huile d'olive, bien c'est la même recette que la pâte à pizza. Le pain aux olives est celui que je fais le plus souvent je crois. Mais j ai un soucis avec les olivies, je dois lutter pour rester éveillé. Mais de toute mes forces. 60g d olive environ, et vraiment vraiment c'est hyper soporifique chez-moi. 

Tout à fait Off, ça m’arrive de faire de la focaccia également. J’adore faire le pain, cela a un côté très ‘gratifiant’ et ça embaume naturellement la maison 😉 Tu laisses lever la pâte plus ou moins 2 heures j’imagine, Tvouillamoz ? (Je n’utilise pas de machine mais un four à chaleur tournante)  

😅, j’ai de la ‘chance’, je ne suis pas trop pâtisseries ni viennoiseries.  

Joker 🧡 

1. J ai pas de four mais un combi micro-onde qui ne permet pas la cuisson du pain. Du coup on m a offert une machine à pain. J'étais comme vous... j'avais des aprioris, plein de gens qui n aiment pas le pain machine. Mtn que j en ai une je me dit que c est génial. 2. Je faisais doubler le volume peu importe le temps. Mais je devais être nul car jamais aussi bon qu'avec la machine. Je pensais que c'était à cause des farines. Non, je suis clairement nul pour le pain. Il est réussi qu'une fois sur 4. Si j'avais un four je ferai la pâte à la machine, la cuisson au four.  

Pour les olivies, j ai cherché sur le net et jamais trouvé qqn à qui ça fait pareil. C est peut-être de l'auto suggestions ou une allergie 🤷‍♂️. Quoi qu'il en soit, je pense que si j'avais la voiture ou un travail dangereux je serai mort. Ça me fait seulement quand je mange des olives pure. Si c est sur une pizza ou dans du pain j'ai rien remarqué. Mais je suis du genre à me taper un pot tankil, nature, ensuite 🛌 

🤤😮 

Oh, je n’ai pas de jugement préconçu sur la machine à pain, le meilleur outil étant celui qu’on maîtrise le mieux 👍 Mais j'aime sentir la texture de ma pâte à pain entre mes doigts !  

Ma machine est un dinosaure. Le mode d'emplois est carrément tapé à la machine est est imprimé (ou photocopié) sur papier glacé. 

Oui, carrément 🤪🤣 

J’ai essayé ta recette Tvouillamoz. J’ai juste remplacé l’eau par l’eau de cuisson des PDT pour délayer ma levure fraîche, ajouté un peu de graines de tournesol et j’ai utilisé des vitelottes. Je craignais une mie un peu trop serrée, mais pas du tout, elle est moelleuse avec une bonne croute bien croustillante. Superbe découverte, encore merci ! 😉  

Hello. Super. Chez moi le pain lève puis s effondre. Ben tu sais quoi, il reste hyper moelleux et léger avec de belles bulles dans la mie. C est bien plus léger que farie (chez moi en tout cas). J en ai refait sans beurre ni lait en poudre, mais une petite tombée d huile. Les deux façons c est très bon. 

Ton pain était mauve ? 

Ça me fait plaisir quand les gens essaient mes trucs :) 

Pas vraiment mauve ! J’ai utilisé de la farine complète (2/3) T170 mélangée avec de la semi (1/3) T130, donc la couleur de la mie est déjà assez foncée naturellement, je n’ai pas vraiment retrouvé la couleur des vitelottes. La saveur de la PDT est présente et subtile, délicieux !