ynk53's Journal, 30 Jun 19

Şimdi nasıl yapabiliriz diye sormak istiyorum ama kesin çok zahmetli bir iş 😅 Yine de sorayım nasıl yapılıyor? Elinize, emeğinize sağlık. Afiyet olsun (: 

Rfctgv, süt alıyorsunuz. Ama market sütü değil. Dışardan açık süt. Tabiki sütün de yağlı olması gerek. Bazı uyanıklar yağı vs çekip sütü öyle satıyorlar. İnekden sağıldığı gibi bulabilirseniz her gün 2-3kg kaynatın. 1 ün sütün kaymağını alıp bir kaba koyup biriktirin, ertesi gün süt ile yoğurt yapın ve onun kaymağını alın yine biriktirdiğinize ilave edin. Kaymağı dolabın buzluğunda muhafaza edin. 1 hafta 10 gün sonra birikmiş kaymakları 5lt lik plastik kaba koyun. Üzerine süt ve biraz yoğurt ilave edin ve azbiraz da ısık su. Kapağı kapatın başlayın çalkalamaya. 15-20dk sonra yağ köpükleri gözükecek. Sonra biraz buz veya dolaptan soğuk su ilave edin ve yine çalkalamaya devam edin. Soğuk su veya buzun amacı yağları dondurup birleştirmek.İyi bir çalkalamayla 30dk içinde yağ olmuş olur (: Ne demişler, zahmetsiz Rahmet olmaz... 

Öncelikle teşekkür ediyorum. Gerçekten zahmetli 😅 Her gün 2 kilo süt kaynatıp ertesi gün bu sütle yoğurt yapıyoruz. Tereyağ için süt ve yoğurdun kaymağını ayırıp buzlukta saklıyoruz ve bu işlemi 7 gün devam ettiriyoruz. Yani toplamda en az 14 kilo süt gerekiyor. Elde edeceğimiz tereyağ miktarı ne oluyor peki?  

Rica ederim. Aldığınız sütün yağlı olmasına bağlı bu. Bizim Rize den en az 2kg yağ alırsınız.  

Afiyetle tuketin bizde mandradan kaymak alip evde yapiyoruz yoruyo ama zevkli 😀 

Sabah teyzemden kaymaktan tereyağ yaptığını duymuştum demek ki böyle yapmış. 2 kg da oldukça iyiymiş. Çiğ süt almak riskli geliyor bana buz yaz sıcaklarında daha da riskli ama birgün denemeyi umuyorum. Öğrenmiş oldum sayenizde teşekkür ederim 🙂 

Sukassukas, En azından gözle görüyorsun ve tamamen organik :), Rfctgv, Kaymak zaten yağ demek. Çiğ süt risk değil tam aksine doğal. Zaten çiğ alınca kaynatıyorsun herhangi bir aksi durum olmaz. Market sütleri pastorize yüksek sıcaklıklarda kaynatılır. içindeki yağ vs tamamen alınır, yararlı mikro organizmalar yok olur. Ha su içmişsin ha market sütü. Su iç daha iyi yani (: Rica ederim yaptığınızda mutlaka paylaşın bekliyorum (: 

Pastörize, günlük sütlerin pek besin değeri olmadığını düşündüğüm için yoğurt kefir yapma işine yanaşmıyorum ben. Çiğ sütle ilgili de gidip kaynağından alma şansım yok. Kapıma gelirken hangi koşullarda taşındığı da biraz muallakta. Çiğ süt soğuk zincirle taşınmazsa sorun olur diye düşünüyorum. Yok değil diyorsanız ne güzel olur alır denerim hepsini (:  

Soğukluğuna bakabilirsiniz. Gözünüz tutmazsa almayın (: Kefir olayına gelince de benim arkadaş o işi organik yapıyor.  

Süt konusunu biraz daha araştıracağım ikna olursam da denerim artık 😁 İnsanın olduğu yerde hava, su, toprak temiz kalamadığı için organik birşeylerin kaldığına pek inanmıyorum ben 😅 Ama siz bu konularda oldukça bilgilisiniz belli ki. Ne mutlu size. 

İnsan var, insan var. Gerçi üç kuruş için insanlıktan çıkanlarda var. En güzeli köylere gidip almak (: 👍 

Biz doğamız gereği bazen hayatta kalmak için de kirletiyoruz. Aman neyse 😅 İstanbulun köylerini araştırayım, teşekkür ediyorum verdiğiniz bilgiler için (: 

Rica ederim 🙂👍(: