Торт "Рубленка"🍰 Предполагаю из породы тортов Наполеон... Это семейный торт, еще от бабушки, которая стряпала его и высылала в посылке в армию сыну😊🙈 Мне интересно, стряпает ли такой кто-то еще? пока не встречала😞 Рецепт в комментарии.
View Diet Calendar, 08 November 2018:
|
1534 kcal
|
Fat: 77.23g | Prot: 103.85g | Carbs: 107.61g.
Breakfast: Сладкая Жизнь Торт Наполеон, Семенишна Молоко 3,5%, Семенишна Сыр Российский, Ярхлеб Лаваш Армянский Тонкий, Яйцо Куриное, Семенишна Творог 5%. Lunch: Bombbar Протеиновый Батончик Смородиново-Черничный Панкейк, Славком Батончик в Глазури Фисташка, Семенишна Молоко 3,5%, Говядина Тушеная с Овощами Аня 301118, Гречка с Овощами Аня 30 11 18. Dinner: Яйцо Куриное, Семенишна Сыр Российский, Щедрые Ржаные Тонкие Хлебцы. more...
|
|
1 to 20 of 32
Comments
В общем я еще не встречала людей, знакомых с Рубленкой, а она у нас уже в 4 поколении точно...Сначала все похоже на торт Наполеон: 400гр маргарина, рубить большим ножом, добавляя 4стакана муки, 1 стакан воды и щеп соли. Рубить до однородности. Скатать в шарики примерно 8см и заморозить. Как подморозятся раскатывать МАКСИМАЛЬНО ТОНКИЕ коржи, потыкать их вилкой и выпекать. Выходит не меньше 20 диаметром примерно 30 см. Крем: варен сгущенку+сливочное масло, смешать и промазать коржи. Дальше их ПОД ПРЕСС на ночь (именно пресс: на верхний непромазанный корж кладу противень, а на него ведро с водой/больш кастрюлю или т п Можно в 2 этажа ведра😨). Утром сверху помазать и украсить. Получается вообще не рыхлый, но в этом и фишка.
07 Nov 18 by member: eremanna
|
Ань, очень аппетитно.
а зачем под пресс?
так бы пушистенький пусть оставался😊
07 Nov 18 by member: Nataliya1973
|
ну это и есть классический рецепт рубленного теста из которого делают наполеон. Я по образованию кондитер именно так ой рецепт мы проходили в училище и я пекла наполеон только по этому рецепту всю жизнь. По стандарту крем идет масляный, каждый сухой корж тонким слоем промазывают масляным кремом, затем сверху укладывают следующий корж и сильно прижимают , от чего он вес ломается , и так чередуют тонкий слой масленого крема и тоненькие хрупкие коржи. То что сейчас продают в магазинах это не наполеон, а имитация из слоеного теста, вкус совершенно другой. У рубленного теста клейковина не развита и он получается рассыпающийся , а у слоеного тестя технология замеса такова, что клейковина развита и изделия из него как бы резиновые, не хрустящие .
07 Nov 18 by member: zubarevaevgeniya
|
Короче,это наверное очень очень вкусно,🍰🍰🍰
И я это хотеть 😥
На выходных постараюсь приготовить 👍
Аня💐💐💐утащила 📝 рецепт 🤗💝 спасибо
07 Nov 18 by member: Nataliya1973
|
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить!
07 Nov 18 by member: Umrao_jaan
|
похож на торт "микадо") муж такие очень любит, а мне суховато
08 Nov 18 by member: Варлаша
|
08 Nov 18 by member: alseya
|
08 Nov 18 by member: Natalia.n.sarkis
|
Женя, спасибо!!!
Наташа, не знаю откуда это взялось -ставить под пресс, может бабушка так придумала, чтобы больше вместилось в посылку😂😂😂 Но мне очень нравится, что он именно такой твердый, не рыхлый. Получается не сухой, если промазки не жалеть. Но сытный оооооочень, поэтому долгоиграющий)))
08 Nov 18 by member: eremanna
|
Все,Аня, наманила 😂😂😂
Сделаю 👌👍
08 Nov 18 by member: Nataliya1973
|
Наташа, аккуратно, он очччееень ППншый😂😂😂
08 Nov 18 by member: eremanna
|
Вот еще! На обсыпку сверху можно корж оставить, а еще я ровняю торт, обрезая края и эти обрезки тоже на украшение сверху.
08 Nov 18 by member: eremanna
|
ППшный говоришь😂😂😂👍
Пофигу,вкусно же
08 Nov 18 by member: Nataliya1973
|
08 Nov 18 by member: eremanna
|
Под прессом коржи лучше пропитываются. Мы делаем с заварным кремом. Я вообще ленюсь коржи печь, покупаю готовые, складываю в прямоугольную стеклянную форму, заливаю кремом. Крем в этом случае не надо до комнатной температуры остужать))))
08 Nov 18 by member: Chère-cookie
|
по технологии его после укладки каждого коржа уминают, прямо всем весом на него наваливаться нужно и так каждый корж, поэтому ваша бабушка все делала верно ставя торт под пресс.
08 Nov 18 by member: zubarevaevgeniya
|
Моя мама и бабушка именно так и делали, под пресс 👍самый любимый торт!
08 Nov 18 by member: marimarrrra
|
Офигенно просто! А тесто именно в морозилку? Не в холодильник?
08 Nov 18 by member: Nata-Li Boiko
|
08 Nov 18 by member: la-roma
|
08 Nov 18 by member: Елена1337
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
eremanna's Weight History
|