Я их обожаю!! Готовлю по этому рецепту (здесь ингредиенты на 21-23 сочника). Для теста:яйца 2 шт., сметана 200 г, сахар 180 г, сливочное масло 150 г, щепотка соли разрыхлитель 2 ч.л., пшеничная мука 600-700 г. Для начинки: творог 400 г, сахар 120 г, пшеничная мука 1 ст.л., манка 1 ст.л., сметана 50 г, яйцо 1 шт. + белок 1 яйца, ванильный сахар 1 ст.л.
Сметану, яйца, сахар взбить, добавить масло и взбить ещё раз. Смешать с просеянной с разрыхлителем мукой, замесить мягкое тесто. Раскатать толщиной ~0,5 см, формировать сочники. Выпекать, смазав желтком, на 200 градусах, 25-30 минут