Vladimirmmm's Journal, 08 May 18

С ума сойти! Владимир, Вы кто по профессии? Вам надо небольшой пищепроизводственный заводик открывать :-) 

👍👍👍 очень здорово 

кудесник 😎👍 

🤤🤤🤤 👍🏻 

Класс 👍👍👍 

Вот же затейник! Класс!👍 

тоже хочу попробовать сделать :) рецептик свой дайте пожалуйста :) 

Получилось довольно неплохо, даже и не скажешь, что из корогрудки, а не из говядины. Правда жуется чуть лучше чем говяжая.  

О, я так тоже делала) ну, почти так) интересны детали - что за специи, пропорции?)  

Ничего себе как заморочились!)) 👍👍👍 

Офигеть!!! 

сколько висело по времени? все собираюсь сделать  

захлебнулась слюной, особенно с учётом что живу рядом) 

расскажите рецепт,сколько должно висеть и т.д!! очень аппетитно! хочу попробовать 

😋 

👍 

Рецепт: курогрудки моем, складываем в кастрюлю или контейнер и обильно засыпаем солью с коньяком(у меня на 3,5 кг грудки ушло 500-600 грамм соли и 50-70 грамм коньяка). Ставим в холодильник на сутки, за это время один раз сливаем сок. Через сутки вынимаем, отмываем от соли, складываем в кастрюлю, заливаем водой, чем дольше в воде, тем менее соленая будет, воду меняем каждые минут 20-30 (я промывал часа полтора, получилось солоновато, в следующий раз буду промывать часа 2-2,5). Вынимаем из воды, слегка обсушиваем и обваливаем в любимых специях (у меня 2 стол.ложки острого перца, 3ложки паприки, 1ложка копченой паприки, 1ложка черного перца, 3 ложки чеснока молотоко, 1чайная ложка молотого кориандра, по половине чайной ложки кавказских трав и молотой зиры) многие ограгичиваются только перцем и чесноком, но я люблю специи. Далее нанизываем на колечки или скрепки и вывешиваем сушится дней на 5-7, в зависимости от желаемой твердости продукта( у меня было 5 дней на балконе, если будете сушить при открытых окнах, берегите от мух и мошек, иначе отложат личинки. Можно замотать марлей или холщовой тканью) Снимаем, пробуем. Кстати за сегодня из 10 штучек мне осталось только 3, остальное отжали друзья, последние дня 3 ходили кругами, облизывались. 🤣🤤  

Vladimirmmm,если уже температура воздуха на улице от +20 до +25,то всё равно можно на балконе? Или в холодильнике? Я как-то делала один раз,но подвешивала грудку в холодильнике 

Так а как она в холодильнике сохнуть то будет!? Там все суть в том, что она сыровяленная, т.е. сырая и сушённая. Нужно проветриваемое помещение, желательно не на прямом солнце.  

На месте друзей я бы так долго кругами не ходила)