tvouillamoz's Journal, 17 Nov 17

ca a l'air succulent peut on avoir la recette stp  

Oui. - Tu mets une petite casserole de 5 dl de contenance avec un cube de bouillon, tu chauffe juste un peu le bouillon. - 2 eme casseroles tu mets l'huile d'olive (10ml) avec le riz à risotto (80gr)tu laisses gorger le riz et devenir translucide. - Ensuite tu mouille avec le boullon louche après louche durant 20 minutes en remuant tout le temps. Jamais s'arrêter. Feux très doux. C'est pour qu'il devienne crémeux. Faut que la petite casserole garde le bouillon à petite ébullition. - Au moment de mettre la dernière louche, tu mets 1/2 sachet de safran (petit sachet dosé) et 20 gr avec le fromage LE petit chevrier. Pour moi un bon risotto, c'est vec 30gr de parmesan par personne. Mais là j'avais ce petit fromage et c'était très bon avec. Voilà ;-)  

Attention à jamais avoir trop de bouillon avec le riz. Juste peu à peu tout en remuant et quand c'est évaporé et pompé, tu ajoutes la louche suivante.  

je vais tester merci à toi 

Milkachocolat, j'ai effacé ton com sans faire exprès, je voulais effacer juste ma réponse. Donc, tu es italienne, et j ai pas mit d'oignon et du vin et j'ai mit du chèvre. Ma grand-mère était italienne. Teresa. Je peu t assurer que les italiens font pas tout à l'identique. Heureusement qu on est encore libre en cuisine. N'en déplaise. Si j'avais du vin j'aurait mit, oignon, j'en met dans tout les risotto sauf au safran, et chèvre, j'ai voulu goûter car je n'avais pas de parmesan.  

J'ai du sang Italiens au même degré que toi. Dommage tout de même le chèvre se serait marié à merveille avec des oignons et du vin, et le risotto au safran qui est une spécialité Milanaise se cuisine avec des oignons. Vas faire un tour sur le site "un déjeuner au soleil" si tu aimes les recettes italiennes tu devrais y trouver ton compte. 

Oui, j'adore. Bonne soirée.