saverio_c's Journal, 13 Sep 24

Risotto al pomodoro (627 kcal: 28,79 grassi, 74,89 carboidrati, 17,6 proteine). . . . . 80 g di riso parboiled • 70 g di trito di cipolla e carote • 3 pomodorini • 2 ci passata di pomodoro • 30 g di parmigiano grattugiato • 2 foglie di basilico • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva • brodo vegetale • pepe nero • . . . . . In una casseruola metti a scaldare l’olio, poi unisci il trito di verdure e, quando è rosolato, la passata di pomodoro. Mescola bene e versa il riso. Mescola per altri 2 minuti e versa nel recipiente del brodo bollente. Porta a cottura unendo poco brodo bollente per volta. Nel frattempo, lava i pomodorini, tagliali a metà e mettili in forno a 200 °C, dopo averli spolverizzati con del pepe e del sale. Quando il risotto è cotto, mantecalo con il parmigiano e servilo con il basilico e i pomodorini appassiti in forno.