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Angelehnt an und inspiriert durch ein Rezept aus dem Zeit-Magazin möchte ich heute ein Rezept für den Sommer mit euch teilen.
Ihr benötigt:
Hähnchenbrustfilet
Pfirsiche
Schalotten
(frischen) Thymian
etwas Wasser
Salz (und frischen Pfeffer)
Reis
Keine Mengenangaben, da das individuell ist. Ich plane etwa 1-2 Pfirsiche und eine halbe bis ganze Schalotte pro Person.
Pfirsiche schälen und achteln, mit etwas Wasser, dem gezupften Thymian und den halbierten oder geviertelten Schalotten in eine hohe Pfanne geben. Etwas Wasser dazu und das ganze 20-30min köcheln lassen, dabei immer wieder mal umrühren. Mit Salz abschmecken. Wer mag, kann auch etwas Pfeffer dazu geben.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet knusprig anbraten, wir nehmen das Innenfilet; und den Reis zubereiten. Wir empfehlen Parboiled Reis dazu.
Als Gemüsebeilage passen Brokkoli oder grüne Bohnen. Wir hatten schon beides dazu. Super einfach, sehr, sehr lecker und recht kalorienarm! Passt perfekt zum Wetter. 😃 Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen.
(Ich schalte die Kommentare hier wieder ein, falls es Nachfragen gibt.)
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1753 kcal
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Fat: 67.12g | Prot: 74.36g | Carbs: 212.22g.
Breakfast: Jumbo Stroopwaffels. Lunch: Grüne Brechbohnen, Schalotten, Hähnchenbrustfilet, Reis-fit Express Parboiled Reis, Pfirsiche. Dinner: Großer Cheeseburger, Snickers Eis (53 ml). Snacks/Other: Teekanne Schocofix, Jumbo Stroopwaffels. more...
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