Il Grande Puffo's Journal, 19 May 21

Buon appetito, caro Ste!!! 🌻🙃😘 

Chiedo aiuto a chi solitamente mangia in mensa aziendale: come fate a calcolare le calorie? Pasta con speck e pesto di rucola, platessa con mandorle e patate al forno. Oggi proviamo la mensa nuova, se va bene (sembra di sì) diventerà la normalità...... Aiutooooooo!!!!!! 😱😱😱 

Grazie PepperLiz ®️! 😘🥰 

Ho lo stesso dubbio😕 Ho ricominciato a mangiare in mensa da tre gg e sto facendo "a occhio". Ho dei contenitori più piccoli, segno 80 gr di pasta/riso, per quelle platesse io metteri 150 gr e per le patate 200. oltre all'olio che aggiungo io ne calcolo in po' di più perche' è presrnte nei condimenti di primo e secondo piatto. Spero di tornare presto alle schiscette 😃 

non va molto bene, è un trionfo di plastica  

Per le dosi ci si può regolare più facilmente se sono alimenti che abitualmente si mangiano. Per carne/pesce indicativamente 100g per palmo di mano che poi saranno 90/110 poco cambia. I panini sempre di media 80/100g. La pasta se si è abituati a mangiarla e pesarla a casa non sarà particolarmente difficile una volta avuta nel piatto andare ad occhio, un piatto da 100/120g lo si vede tutto sommato ed eventualmente quei grammi in più sul cronico diventano la normalità. Il vero problema sono i condimenti tra olio e sale con cui viene fatto praticamente tutto. Negli anni in cui mangiavo in mensa per gusto personalmente principalmente chiedevo di poter avere tutto scondito anche se di base in diverse mense ci sono quasi sempre primi in bianco e/o secondi più leggeri. Per dirti fin da bambino l'insalata condita mi ha sempre fatto passare la voglia di mangiarla, la cosa mi è rimasta 😂 Nel complesso se uno vede che inizia ad aumentare/scendere di peso nel cronico può continuare a mangiare solito primo, secondo e contorno in mensa regolando i pasti che non fa a casa così da compensare nel tempo. Se non si hanno necessità estreme è più semplice di quel che si pensa! 🤓 

per la pasta secondo me sono 100g e poi a parte i condimenti. il pesce starà sui 300g le patate...sì 200 ci può stare...come ha detto Andrea basta regolarsi con gli altri pasti e monitorare peso e misure...se segni a casa più o meno riesci a fare una stima generale...magari scegli cose poco elaborate così è più facile fare una stima  

Grazie a tutti per i consigli. Quello di oggi era un pasto di prova per il nuovo servizio di ristorazione aziendale, difatti non sono stato troppo attento ai valori nutrizionali. Quando riprenderà a pieno il servizio (per ora si fa di schiscetta) starò più attento ai condimenti ecc.... Per i pesi ho visto a casa che pasta e riso aumentano circa del 50% il loro peso da crudo a cotto; questo mi servirà per capire ( pesando qualche volta pasta o riso in bianco) le quantità medie delle porzioni che ci preparano. Ancora grazie a tutti e buona serata! 🙏 

Ciao Ste! Anch’io in mensa faccio a occhio... nel mio caso non assumo olio nei pasti a casa perché quelli in mensa ne possiedono già abbastanza. Inoltre cerco di prendere quelli meno grassi