je continue de tester des recettes pour le boulot, et j adore quand je peux les faire avec ma fille de 3 ans qui finis avec du chocolat jusque dans les sourcils ! cookies noix de pecan pepites de chocolat fleur de sel et caramel vanille.
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1279 kcal
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Fat: 45.69g | Prot: 48.49g | Carbs: 152.86g.
Breakfast: Carrefour Lait Demi Écrémé , Jordans Country Crisp 4 Noix. Lunch: LU Granola Cookies Gros Éclats de Chocolat , Priméal Fèves, Maïs, Tomates, Vinaigrette, Société Crème de Roquefort, Chabrior Biscottes Nature, Carrefour Bio Saumon Fumé, Pâtes (Cuites). Dinner: Bordeaux, Chabrior Biscottes Nature, Carrefour Bio Saumon Fumé, Vinaigrette, Tomates, Maïs, Carrefour Bûche de Chèvre Sainte Maure, Pâtes (Cuites). more...
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Comments
14 May 21 by member: *Aurore
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franchement 👏 ils ont l'air succulent 😋😍
14 May 21 by member: indy et guizmo
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j'en bave tellement c'est beau 🤤
14 May 21 by member: NellToo
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ils sont trop appétissants. 🤩🤩
14 May 21 by member: malinette9
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14 May 21 by member: Astrella84
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ils savent la chance qu'ils ont de t'avoir les collègues ?
14 May 21 by member: orchidee.68
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Ils sont somptueux tes cookies ... si t as le courage de poster la recette je suis hyper preneuse ^^
14 May 21 by member: Toxiii
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Pour 10 cookies
POUR LA PÂTE
65 g de beurre
100 g de chocolat noir
40 g de noix de pécan
50 g de sucre en poudre
35 g de sucre muscovado
35 g de cassonade
1⁄2 œuf
135 g de farine
2 g de sel
1 g de bicarbonate de soude
POUR LE CARAMEL À LA VANILLE (FACULTATIF)
75 g de sucre
75 g de crème 35 % MG
Une pincée de fleur de sel
1⁄4 de gousse de vanille
POUR LES NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES (FACULTATIF)
80 g de noix de pécan 15 g de sucre
POUR SERVIR
Une pincée de fleur de sel
Préparation
Sors le beurre du réfrigérateur à l’avance et laisse-le ramollir à température ambiante. Au robot, mixe 2 grossièrement le chocolat. Fais de même avec les noix de pécan.
Mélange le beurre coupé en morceaux avec le sucre en poudre, le muscovado et la cassonade, puis ajoute les œufs en 3 fois. Mélange la farine, le sel et le bicarbonate et ajoute-les à la préparation. Quand la pâte est homogène, incorpore le chocolat et les noix de pécan.
En utilisant une cuillère à glace, prélève des boules de pâte, dépose-les sur une feuille de papier cuisson et aplatis- les.
Allume le four à 190 °C. Quand il est à bonne température, mets les cookies à cuire (fais attention de ne pas te brûler !) pendant 6 minutes. À la sortie du four, parsème la fleur de sel sur les cookies et laisse-les refroidir.
Allume le four à 160 °C et quand il est à la bonne température, mets les noix de pécan à griller pendant 10 minutes. Verse le sucre dans une casserole et fais-cuire jusqu’à la formation d’un caramel, puis ajoute les noix de pécan et enrobe-les bien. Laisse refroidir. Attention, cette opération délicate doit s’effectuer en présence d’un adulte.
Fais bouillir la crème avec la gousse de vanille puis mets la casserole de côté.
Mets le sucre dans une casserole et fais-le cuire jusqu’à la formation d’un caramel. Verse la crème à la vanille (sans la gousse !) dans le caramel et mélange bien. Ajoute la fleur de sel et laisse refroidir.
À l’aide d’une cuillère dispose sur les cookies des gouttes de caramel, et parsème-les de noix de pécan caramélisées
14 May 21 by member: linaelle
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Je t ai mit mot pour mot la recette du livre, du coup y a les conseils pour les enfants genre fait ça avec un adulte 🤣
14 May 21 by member: linaelle
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Je cherche une nouvelle gamme a vendre a la pâtisserie.
Quand j avais fait mon apprentissage j'avais été très choquée du fait que ça avait beau être de l artisanale, c'était souvent bourré de saloperies de type colorant, pâte a glacer hydrogénée, mix pour crème, conservateur arôme artificiel et j en passe.
Et du coup je suis partie sur une pâtisserie saine et sans additif en gros je me dis : est ce que je ferais manger ça a mes enfants? Si c'est non alors c est que quelque chose ne convient pas.
Donc une pâtisserie très gourmande mais sans additif. =)
14 May 21 by member: linaelle
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Je vais essayer! Elles ont une air magnifique!
14 May 21 by member: AlLa214
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Merci beaucoup !!!! On va tester avec mini moi ce week end il est cookie addict ^^
14 May 21 by member: Toxiii
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Toxi Si tu aimes beaucoup patisser avec ton fils je te conseille vraiment le livre : la pâtisserie de Yann couvreur pour les enfants. Il est vraiment super, et pleins d idées goûter, des pâtes a tartiner maison, des tartelettes framboise et j en passe. Et du coup vraiment facile a faire.
14 May 21 by member: linaelle
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Je regarde ça de suite même si je ne te cache pas que sa contribution consiste le plus souvent à lécher la gamelle et à tester en premier des que la température le permet ce qui vient de sortir du four 😅
14 May 21 by member: Toxiii
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14 May 21 by member: linaelle
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Vous faite de la pâtisserie avec votre fils qui 3a ? 😱 le miens vient de faire 4a et veut même pas en faire avec moi 😞 j’ai essayé la pâte à sel sa pas fonctionner 🤣 et quand j’ai un gâteau ça était un vrai carnage il en a foutu partout mes exprès je rigole mes sur le coup je rigolais pas 😂
14 May 21 by member: drapeau.isabelle4008
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Avec ma fille de 3 ans oui, mais c est normal il y a un effet de mimétisme, elle est aussi très concentrée et tres appliquée quand elle joue au docteur pour faire comme papa, la pâte à sel j ai essayé mais elle l'a mange 🤣
15 May 21 by member: linaelle
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15 May 21 by member: Zoul Goz
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San 🤣 putain j'espère bien que non, j leur souhaite une seule chose c est d être heureuses, et sans faire une généralité surdoué ça rime rarement avec bonheur.
15 May 21 by member: linaelle
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