Flan Mangue Coco
Préchauffez le four à 200°C
Dans un saladier mélanger 120g de noix de coco râpée, 40g de farine, 100g de sucre de canne.
Dans un autre saladier monter en neige 6 blancs d'oeufs.
Verser le 1er saladier dans les blancs en neige et mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène
Verser dans un moule à charnière est cuire 10 minutes à 200°C.
Dans un saladier mettre 450g de mangue ainsi que 300 Ml de lait et mixer. Ajouter 2 CàC de sucre de canne, 1 CàS de vanille liquide.
Verser le mélange dans une casserole y mettre un sachet de 2g d'agar agar gélifiant végétal bio mettre à ébullition et laisser cuire 5 minutes tout en remuant.
Verser le melange sur le gâteau et laisser refroidir avant de mettre 2h minimum au frigo.