вероника666888's Journal, 09 Nov 20

шикарен😋🤩 видно отточеное мастерство по приготовлению👍 

Спасибо!) он у меня лидирует в продаже, действительно потрясающий торт)  

Медовик 😋 Обожаю его👌 

Вы талант🌹 

Вкусно будет если в медовик добавить чернослив и орехи? Или уже перебор?) 

Sonymak, Спасибо большое)  

Lizer69_69, как я только не экспериментировала над ним: и грецкие орехи добавляла, разные сорта мёда, чернослив, какао.. в итоге лучше первоначального варианта приготовить и нигде попробовать не удалось) так что ни к чему  

Какая красота и уверена, что вкуснотища. Но сколько калорий, мама Мия.. но все равно бы съела, хоть и не большой любитель сладкого. 

Ещё какая) одним кусочком сложно ограничиться  

Ещё бы рецептик)))  

Можно рецепт👍 

Конечно) пропорции на торт диаметром 16см, вес 1 кг. Если у вас другой диаметр, то пропорционально увеличивайте ингредиенты. Вам понадобится для теста: цветочный мёд 60г Масло сливочное 82,5% 80г Сахар 102г Желтки 55 Сода 8г Уксус яблочный 5г (погасить) Мука пшеничная 292г Для крема: Сливки 33-35% 240г Сметана 25-30% 240г Сахарная пудра 118г Кастрюльку с толстым дном поставить на водяную баню (обязательно) и добавить в нее сахар, мёд и сливочное масло. помешивать венчиком до полного растворения сахара минут 10. Чуть взбить желтки и добавить их к массе, перемешать быстро венчиком, чтобы они не свернулись. Далее в массу добавить соду, погашённую уксусом, быстро перемешать и оставить массу на водяной бане на 6 минут, не помешивая. Образуется пенка, так и должно быть. Далее выключить огонь, обязательно остудить массу (лучше перелить в другую ёмкость) и добавить муку. добавлять постепенно, постоянно перемешивая. Замесить тесто, оно должно быть чуть липкое. Ни в коем случае не досыпать муку. После стабилизации в холодильнике оно перестанет липнуть. Охладить его в холодильнике 30мин и поделить на 8 равных частей по 63г. Это наши коржи. Раскатать каждый на силиконовом коврике, проткнуть вилкой по всей площади и выпекать при 180градусах 4-5 мин до светлой румяности. Лучше раскатывать на пару см больше нужного диаметра и обрезать каждый корж кольцом для дополнительной мягкости и ровности. Все обрезки оставляем на крошку. Оставшийся кусочек теста также выпечь, он тоже пойдёт на крошку. Все обрезки измельчить удобным для вас способом (я это делаю в блендере). Для крема взбить очень холодные сливки до твёрдых пиков, смешать с холодной сметаной и пудрой. Крем не будет очень плотным, так и должно быть. Собрать в кольце торт по 75г крема на корж. Убрать на 30 минут в кольце в холодильник. По истечении 30 минут снять кольцо, пройтись шпателем по бокам, обсыпать тортик крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 8 часов. Тортик готов, наслаждайтесь 😍  

Спасибо огромное  

Пожалуйста)  

Вероника666888,вы умничка! Рецепт заскринила себе,обязательно испеку своим домашним,впереди 2 дня рождения))) Спасибо💐 

Честно скажу, сколько бы я тортов не готовила (а их уйма) и не пробовала лучше этого медовика нет!!! Вы станете богиней, приготовив его) напишите обязательно, как приготовите!  

Обязательно!!! И фото приложу😉👍 

Волшебство. 

Спасибо большое. Появился повод прикупить колец для тортика) я правильно понимаю, в конце пройтись шпателем по бокам, т.е с боков тоже промазать кремом?  

Ulyasha7758, да, можно пару столовых ложек оставить, чтобы просто «смочить бока», для того, чтобы крошка прилипла. Выравнивать отдельным плотным кремом не нужно