Um litro de leite. Duas colheres de sopa de vinagre...coloca o leite pra ferver quando começar a levantar fervura vc coloca o vinagre, abaixa o fogo e deixa cozinhar por um a dois minutos e desliga...coloque um pano de prato em cima de uma peneira e filtra o leite. O soro descarta e vai ficar só o queijo. Esprema bastante o pano pra não ficar nada de soro e cuidado pra não queimar a mão, de preferência use luva...depois disso coloque em um pote e leve na geladeira por 6 horas e esta pronto...da um pedaço pequeno ( mais ou menos 4 fatias) mais vale a pena. Fica uma delicia. Pra quem quiser pode colocar sal antes de começar espremer.