Faire cuire les 4 œufs 10 minutes dès que l’eau boue, les écaler et Couper les en 2 dans le sens de la longueur et Réserver.
Préparer la béchamel : Dans une casserole (ou Robot cuiseur Ménager Célèbre Allemand, fabriqué en France) mettre 50gr farine et 350 ml de lait.
Remuer doucement sur feu doux environ 6 minutes (si Robot, 7 mn, Vitesse 4 90°).
En fin de temps, Ajouter le sel (fin de préférence, mais moi j’utilise du gros sel, et ça marche très bien), le poivre, la muscade ou le paprika ou tout autre épice à votre convenance. Et Laisser cuire encore 1 minute avec les mêmes indications que précédemment.
Utiliser cette béchamel sans beurre comme une béchamel traditionnelle.
Cuire des épinards afin d’obtenir environ 400 grammes d’épinards hachés. Le + facile, Acheter des épinards hachés surgelés en galet (suivre les indications sur l’emballage).
Une fois cuit, Étaler les épinards dans un plat gratin beurré, y Verser la béchamel, Mélanger.
Déposer les œufs sur le dessus. Napper d’un peu de gruyère râpé (80 gr) ou autre fromage à râper.
Enfourner à four chaud 200° durant 20 à 25 minutes.
