Je te jure Domi.. tes plaques là, c’est pas possibles. Elles sont faites pour les macarons à l’ancienne (et encore, je ne sais pas si ça j’accrocherai pas) mais pas pour des macarons parisiens. Je ne sais plus si tu m’avais donné la recette que tu suis ?
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Rah les fautes ça me soule...
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Quand je vois à quoi ils ressemblent, je me dis que tu n’as pas une recette de macarons... en tous cas pas comme ceux que je fais. Ça ne pourrait pas donner ce rendu.
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Ah ok bon pas grave j’ai un tapis . Je suis quelqu’un de persévérant il n’y a pas de raison que je n’y arrive pas . Tu prends quelle recette ?
22 Dec 19 by member: domi91000
|
Mes œufs sont dehors depuis hier matin . Et tu fais une meringue normale ou italienne ?
22 Dec 19 by member: domi91000
|
Ben j’ai une recette à moi... si je me trompe pas c’est 150g de sucre et 50g eau, portés à 118 degrés. Je monte 50g de blancs auxquels j’ajoute mon sirop, je laisse tourner le batteur jusqu’à ce que ça redescendre autour de 45/50 degrés. J’ajoute colorants et 55g de blanc cru, je fouette puissance Max 10 secondes au batteur. J’ajoute le tant pour tant 150/150 sucre glace/poudre amande. Et je remplace le fouet par la feuille, 10 secondes a vitesse moyenne. Et c’est fini 👍🏻
22 Dec 19 by member: Off-222
|
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Consistance mousse au chocolat ? Ou biscuit dur ?
22 Dec 19 by member: marcelo do brazil
|
Biscuit moelleux « collodents » j’ai l’impression
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Alors tu as a quelque chose près la recette du Thermomix. Ma recette je ne met même pas de sucre et je fais pas de sirop . Bon je vais m’y recoller avec ma recette Thermomix et m’aider de la tienne et au tapis . Je vais y arriver un jour !!!!
22 Dec 19 by member: domi91000
|
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Bah non que du sucre glace .
22 Dec 19 by member: domi91000
|
22 Dec 19 by member: marcelo do brazil
|
Et pour ceux au café tu mets du café soluble ou de l’extrait de café ?
22 Dec 19 by member: domi91000
|
Ah oui donc du sucre. Enfin là je pense que ta recette est foireuse Domi...
22 Dec 19 by member: Off-222
|
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Domi c’est pas grave, je vais les manger
22 Dec 19 by member: marcelo do brazil
|
Ah non pas d’extrait. Même les colorant, surtout pas liquides ou en gel. Tu modifies tout l’appareil même avec quelques gouttes et ça foire. Que des poudres dans la meringue.. au pire les liquides dans le sirop (meringue italienne) mais difficile à doser et l’extrait de café ne va pas forcément aimer monter en température.
22 Dec 19 by member: Off-222
|
J’ai déjà essayé d’envoyer des macarons chocolat par la poste.. ça passe moyen 🤓
22 Dec 19 by member: Off-222
|
Marcelo pas de souci c’est bon quand même . 😂
22 Dec 19 by member: domi91000
|